在山西靜樂，出產一種優質粗糧-莜麵，莜麵可是好東西啊，它是由莜麥加工而成的麵粉。
它所含的的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。
同時莜麵中含有一種特殊物質--亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。
今天給大家推薦一道美味的炒莜麵。
炒莜麵的做法步驟
1. 莜麵加入開水和成麵糰。
2. 揪一小塊麵糰，搓成長，按扁。
3. 上鍋蒸10分鐘。
4. 準備好配菜，胡蘿蔔擦絲，韭菜切段。
5. 鍋內倒入適量食用油，爆香蔥花。
6. 放入豆芽、胡蘿蔔絲、韭菜段翻炒。
7. 加入少許老抽、鹽翻炒均勻。
8. 放入莜麵魚翻炒均勻，出鍋前淋一些醋。
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