我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
空心菜不同地區的叫法也不同，我們當地人也叫它“通菜”，也有人叫它“藤藤菜”等等。這種菜在降雨多的天氣裡反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不膩。空心菜不僅好吃營養價值也是很豐富的，空心菜屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。同時空心菜的維生素C和粗纖維素也是很豐富的，對通便排隊很有幫助，吃一次就相當於給腸道做一次大掃除了。空心菜在我們當地很常見，價格也比較便宜，尤其是一些挑菜在外邊賣的阿姨那買1塊錢一大把，足夠炒上一大盤了。
我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
空心菜不同地區的叫法也不同，我們當地人也叫它“通菜”，也有人叫它“藤藤菜”等等。這種菜在降雨多的天氣裡反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不膩。空心菜不僅好吃營養價值也是很豐富的，空心菜屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。同時空心菜的維生素C和粗纖維素也是很豐富的，對通便排隊很有幫助，吃一次就相當於給腸道做一次大掃除了。空心菜在我們當地很常見，價格也比較便宜，尤其是一些挑菜在外邊賣的阿姨那買1塊錢一大把，足夠炒上一大盤了。
空心菜的吃法也特別簡單，最常見的就是拿來爆炒了，可以清炒，或者是搭配不同的配料一起炒，有蒜蓉口味、蝦醬、蟹醬口味的炒空心菜都是非常美味的。炒空心菜最重要的就是要保持色澤翠綠，口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出來會發黑，有人說要先焯水，有人說要放點醋這樣能防止空心菜變黑，其實這些做法都不對，炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒，快速翻炒斷生就出鍋，空心菜大火爆炒，鎖住水分吃著更脆嫩，色澤也更翠綠。焯水的時間長也會變黑，爆炒也是一樣，不能炒太長時間。這菜真便宜，1塊錢能炒一大盤，一年四季吃不膩，給腸道做大掃除；炒空心菜發黑？有人說要先焯水，有人說要放點醋，其實都沒有說對。接下來一起來看看詳細做法吧。
我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
空心菜不同地區的叫法也不同，我們當地人也叫它“通菜”，也有人叫它“藤藤菜”等等。這種菜在降雨多的天氣裡反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不膩。空心菜不僅好吃營養價值也是很豐富的，空心菜屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。同時空心菜的維生素C和粗纖維素也是很豐富的，對通便排隊很有幫助，吃一次就相當於給腸道做一次大掃除了。空心菜在我們當地很常見，價格也比較便宜，尤其是一些挑菜在外邊賣的阿姨那買1塊錢一大把，足夠炒上一大盤了。
空心菜的吃法也特別簡單，最常見的就是拿來爆炒了，可以清炒，或者是搭配不同的配料一起炒，有蒜蓉口味、蝦醬、蟹醬口味的炒空心菜都是非常美味的。炒空心菜最重要的就是要保持色澤翠綠，口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出來會發黑，有人說要先焯水，有人說要放點醋這樣能防止空心菜變黑，其實這些做法都不對，炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒，快速翻炒斷生就出鍋，空心菜大火爆炒，鎖住水分吃著更脆嫩，色澤也更翠綠。焯水的時間長也會變黑，爆炒也是一樣，不能炒太長時間。這菜真便宜，1塊錢能炒一大盤，一年四季吃不膩，給腸道做大掃除；炒空心菜發黑？有人說要先焯水，有人說要放點醋，其實都沒有說對。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：空心菜適量、大蒜適量。配料：油鹽適量、雞精少許。
我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
空心菜不同地區的叫法也不同，我們當地人也叫它“通菜”，也有人叫它“藤藤菜”等等。這種菜在降雨多的天氣裡反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不膩。空心菜不僅好吃營養價值也是很豐富的，空心菜屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。同時空心菜的維生素C和粗纖維素也是很豐富的，對通便排隊很有幫助，吃一次就相當於給腸道做一次大掃除了。空心菜在我們當地很常見，價格也比較便宜，尤其是一些挑菜在外邊賣的阿姨那買1塊錢一大把，足夠炒上一大盤了。
空心菜的吃法也特別簡單，最常見的就是拿來爆炒了，可以清炒，或者是搭配不同的配料一起炒，有蒜蓉口味、蝦醬、蟹醬口味的炒空心菜都是非常美味的。炒空心菜最重要的就是要保持色澤翠綠，口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出來會發黑，有人說要先焯水，有人說要放點醋這樣能防止空心菜變黑，其實這些做法都不對，炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒，快速翻炒斷生就出鍋，空心菜大火爆炒，鎖住水分吃著更脆嫩，色澤也更翠綠。焯水的時間長也會變黑，爆炒也是一樣，不能炒太長時間。這菜真便宜，1塊錢能炒一大盤，一年四季吃不膩，給腸道做大掃除；炒空心菜發黑？有人說要先焯水，有人說要放點醋，其實都沒有說對。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：空心菜適量、大蒜適量。配料：油鹽適量、雞精少許。
1、空心菜用手摘成小段，清洗乾淨瀝乾水分待用。大蒜洗淨剁碎待用。 （有的人為了節省時間會用刀來切斷，那樣炒出來的口感要差很多，建議手摘，可以把控菜的老嫩程度）。喜歡微辣的也可以來點小米辣一起炒。
我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
空心菜不同地區的叫法也不同，我們當地人也叫它“通菜”，也有人叫它“藤藤菜”等等。這種菜在降雨多的天氣裡反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不膩。空心菜不僅好吃營養價值也是很豐富的，空心菜屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。同時空心菜的維生素C和粗纖維素也是很豐富的，對通便排隊很有幫助，吃一次就相當於給腸道做一次大掃除了。空心菜在我們當地很常見，價格也比較便宜，尤其是一些挑菜在外邊賣的阿姨那買1塊錢一大把，足夠炒上一大盤了。
空心菜的吃法也特別簡單，最常見的就是拿來爆炒了，可以清炒，或者是搭配不同的配料一起炒，有蒜蓉口味、蝦醬、蟹醬口味的炒空心菜都是非常美味的。炒空心菜最重要的就是要保持色澤翠綠，口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出來會發黑，有人說要先焯水，有人說要放點醋這樣能防止空心菜變黑，其實這些做法都不對，炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒，快速翻炒斷生就出鍋，空心菜大火爆炒，鎖住水分吃著更脆嫩，色澤也更翠綠。焯水的時間長也會變黑，爆炒也是一樣，不能炒太長時間。這菜真便宜，1塊錢能炒一大盤，一年四季吃不膩，給腸道做大掃除；炒空心菜發黑？有人說要先焯水，有人說要放點醋，其實都沒有說對。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：空心菜適量、大蒜適量。配料：油鹽適量、雞精少許。
1、空心菜用手摘成小段，清洗乾淨瀝乾水分待用。大蒜洗淨剁碎待用。 （有的人為了節省時間會用刀來切斷，那樣炒出來的口感要差很多，建議手摘，可以把控菜的老嫩程度）。喜歡微辣的也可以來點小米辣一起炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末下鍋爆香。
我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
空心菜不同地區的叫法也不同，我們當地人也叫它“通菜”，也有人叫它“藤藤菜”等等。這種菜在降雨多的天氣裡反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不膩。空心菜不僅好吃營養價值也是很豐富的，空心菜屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。同時空心菜的維生素C和粗纖維素也是很豐富的，對通便排隊很有幫助，吃一次就相當於給腸道做一次大掃除了。空心菜在我們當地很常見，價格也比較便宜，尤其是一些挑菜在外邊賣的阿姨那買1塊錢一大把，足夠炒上一大盤了。
空心菜的吃法也特別簡單，最常見的就是拿來爆炒了，可以清炒，或者是搭配不同的配料一起炒，有蒜蓉口味、蝦醬、蟹醬口味的炒空心菜都是非常美味的。炒空心菜最重要的就是要保持色澤翠綠，口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出來會發黑，有人說要先焯水，有人說要放點醋這樣能防止空心菜變黑，其實這些做法都不對，炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒，快速翻炒斷生就出鍋，空心菜大火爆炒，鎖住水分吃著更脆嫩，色澤也更翠綠。焯水的時間長也會變黑，爆炒也是一樣，不能炒太長時間。這菜真便宜，1塊錢能炒一大盤，一年四季吃不膩，給腸道做大掃除；炒空心菜發黑？有人說要先焯水，有人說要放點醋，其實都沒有說對。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：空心菜適量、大蒜適量。配料：油鹽適量、雞精少許。
1、空心菜用手摘成小段，清洗乾淨瀝乾水分待用。大蒜洗淨剁碎待用。 （有的人為了節省時間會用刀來切斷，那樣炒出來的口感要差很多，建議手摘，可以把控菜的老嫩程度）。喜歡微辣的也可以來點小米辣一起炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末下鍋爆香。
3、接著將洗淨的空心菜下鍋爆炒，保持大火爆炒，如果太乾了可以在鍋邊蘸點清水少許即可。大火爆炒至空心菜斷生，最後下少許鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
我們家基本上每一頓都少不了一道肉菜，雖然家人都特別愛吃肉，但每一餐也不能少了蔬菜，正所謂葷素搭配，才更營養健康。蔬菜的品類有很多，不同季節也有不同季節的時令蔬菜，我們當地的氣候炎熱，常年屬於高溫多雨的氣候，很多瓜果蔬菜幾乎一年四季都有得吃，空心菜就是其中一種。
空心菜不同地區的叫法也不同，我們當地人也叫它“通菜”，也有人叫它“藤藤菜”等等。這種菜在降雨多的天氣裡反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不膩。空心菜不僅好吃營養價值也是很豐富的，空心菜屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。同時空心菜的維生素C和粗纖維素也是很豐富的，對通便排隊很有幫助，吃一次就相當於給腸道做一次大掃除了。空心菜在我們當地很常見，價格也比較便宜，尤其是一些挑菜在外邊賣的阿姨那買1塊錢一大把，足夠炒上一大盤了。
空心菜的吃法也特別簡單，最常見的就是拿來爆炒了，可以清炒，或者是搭配不同的配料一起炒，有蒜蓉口味、蝦醬、蟹醬口味的炒空心菜都是非常美味的。炒空心菜最重要的就是要保持色澤翠綠，口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出來會發黑，有人說要先焯水，有人說要放點醋這樣能防止空心菜變黑，其實這些做法都不對，炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒，快速翻炒斷生就出鍋，空心菜大火爆炒，鎖住水分吃著更脆嫩，色澤也更翠綠。焯水的時間長也會變黑，爆炒也是一樣，不能炒太長時間。這菜真便宜，1塊錢能炒一大盤，一年四季吃不膩，給腸道做大掃除；炒空心菜發黑？有人說要先焯水，有人說要放點醋，其實都沒有說對。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：空心菜適量、大蒜適量。配料：油鹽適量、雞精少許。
1、空心菜用手摘成小段，清洗乾淨瀝乾水分待用。大蒜洗淨剁碎待用。 （有的人為了節省時間會用刀來切斷，那樣炒出來的口感要差很多，建議手摘，可以把控菜的老嫩程度）。喜歡微辣的也可以來點小米辣一起炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末下鍋爆香。
3、接著將洗淨的空心菜下鍋爆炒，保持大火爆炒，如果太乾了可以在鍋邊蘸點清水少許即可。大火爆炒至空心菜斷生，最後下少許鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒空心菜就做好啦。炒空心菜一定要保持大火快速爆炒，炒至斷生即可，不宜炒太久會影響口感。另外炒蔬菜用豬油炒，這樣味道更香。喜歡吃辣的可以加點紅椒或者小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。大火爆炒出來的空心菜色澤翠綠不發黃，看著就很有食慾。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、空心菜摘成小段，手摘不斷的部分就是老了不要，這樣炒出來口感才更好。
2、這裡做的是蒜蓉炒空心菜，還可以搭配蝦醬或者蟹醬來炒，味道也是很棒的。
3、炒空心菜加豬油保持大火快速爆炒，這樣炒出來的空心菜色澤更翠綠，看著更有食慾。