近日，梅奧診所學者進行的一項研究表明，飲食健康會降低心衰入院41%的風險；而多吃油炸食品和加工肉類會增加72%的心衰入院風險。
這裡的健康飲食，多含水果、蔬菜、豆類和魚類。
研究顯示，與以肉食和油炸食品為主的飲食習慣的人相比，以素食為主者（這裡包括魚）因心力衰竭而住院的風險要低41%。
就多吃油炸食品和加工肉類的人群而言，如果考慮了體重、腰圍、高血壓、血脂異常以及其他危險因素，飲食習慣增加心衰住院的關聯就無統計學意義。
研究者考慮，這意味著多吃油炸食品和加工肉類的飲食習慣是通過增加肥胖、腹部脂肪等來增加心衰風險的。
這項研究對1.66餘萬位≥45歲受試者進行了8.7年的隨訪，隨訪期間363例因心衰住院治療。
看來，多吃點素，少吃點肉，或是保護健康又省錢的法門。
來源：Plant-based diets can be effective in reducing heart failure risk. ACC. APRIL 22, 2019.
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