世界上很大一部分人口都是素食者，儘管世界不同地區的人口普遍存在差異。素食者不吃肉類或任何肉類產品，魚類或家禽，也不吃蛋和乳製品。常見的飲食素食原因包括文化價值觀，宗教信仰，倫理觀點，環境問題和健康方面的考慮。素食和素食飲食近年來越來越受歡迎，部分原因在於對健康的益處，以及對環境和動物福利的關注。有證據表明素食者與非素食主義者相比可能有不同的疾病風險，但大規模前瞻性研究的數據有限，因為很少有研究人員招募足夠數量的素食參與者。
最近，英國牛津大學Tammy Y N Tong等人在國際頂級醫學期刊BMJ 在線發表題為"Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study"的研究論文，該研究從1993年至2001年期間在英國招募了48188名沒有缺血性心臟病，中風或心絞痛（或心血管疾病）史的參與者，他們被分為三個不同的飲食組：肉食者【食用肉類的參與者，無論他們是否食用魚，乳製品或雞蛋（n = 28 364）】，食魚者（食魚但沒有肉; n = 7506）和素食者（包括素食主義者，n = 16 254）。主要結果是到2016年確定的缺血性心臟病和卒中（包括缺血性和出血性類型）的事件。共隨訪18.1年，記錄到2820例缺血性心臟病和1072例總卒中（519例缺血性卒中和300例出血性卒中）。在調整了社會人口統計學和生活方式混雜因素後，與食肉者相比，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率分別降低了13％和22％。該研究還表明，素食者的總卒中風險比食肉者高20％，主要原因是出血性卒中發生率較高， 食魚者的總卒中率比食肉者高14％。總而言之，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率低於肉食者，但是素食者的出血率和總卒中率更高。最後，澳大利亞迪肯大學 Mark A Lawrence等人在BMJ發表題為"Vegetarian diets and health"的點評文章，該文章系統總結了該研究成果，同時指出未來的工作應包括進一步測量隊列中膽固醇亞組分，維生素B12，氨基酸和脂肪酸的循環水平，以確定哪些因素可能介導觀察到的相關性。 需要對其他具有高比例非肉食者的大規模隊列進行額外研究，以確認這些結果的普遍性並評估其與臨床實踐和公共衛生的相關性。另外，Elisabeth Mahase在BMJ發表了題為"Vegetarian and pescatarian diets are linked to lower risk of ischaemic heart disease, study finds"的新聞報道，介紹了該研究的重要發現。
世界上很大一部分人口都是素食者，儘管世界不同地區的人口普遍存在差異。素食者不吃肉類或任何肉類產品，魚類或家禽，也不吃蛋和乳製品。常見的飲食素食原因包括文化價值觀，宗教信仰，倫理觀點，環境問題和健康方面的考慮。素食和素食飲食近年來越來越受歡迎，部分原因在於對健康的益處，以及對環境和動物福利的關注。有證據表明素食者與非素食主義者相比可能有不同的疾病風險，但大規模前瞻性研究的數據有限，因為很少有研究人員招募足夠數量的素食參與者。
最近，英國牛津大學Tammy Y N Tong等人在國際頂級醫學期刊BMJ 在線發表題為"Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study"的研究論文，該研究從1993年至2001年期間在英國招募了48188名沒有缺血性心臟病，中風或心絞痛（或心血管疾病）史的參與者，他們被分為三個不同的飲食組：肉食者【食用肉類的參與者，無論他們是否食用魚，乳製品或雞蛋（n = 28 364）】，食魚者（食魚但沒有肉; n = 7506）和素食者（包括素食主義者，n = 16 254）。主要結果是到2016年確定的缺血性心臟病和卒中（包括缺血性和出血性類型）的事件。共隨訪18.1年，記錄到2820例缺血性心臟病和1072例總卒中（519例缺血性卒中和300例出血性卒中）。在調整了社會人口統計學和生活方式混雜因素後，與食肉者相比，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率分別降低了13％和22％。該研究還表明，素食者的總卒中風險比食肉者高20％，主要原因是出血性卒中發生率較高， 食魚者的總卒中率比食肉者高14％。總而言之，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率低於肉食者，但是素食者的出血率和總卒中率更高。最後，澳大利亞迪肯大學 Mark A Lawrence等人在BMJ發表題為"Vegetarian diets and health"的點評文章，該文章系統總結了該研究成果，同時指出未來的工作應包括進一步測量隊列中膽固醇亞組分，維生素B12，氨基酸和脂肪酸的循環水平，以確定哪些因素可能介導觀察到的相關性。 需要對其他具有高比例非肉食者的大規模隊列進行額外研究，以確認這些結果的普遍性並評估其與臨床實踐和公共衛生的相關性。另外，Elisabeth Mahase在BMJ發表了題為"Vegetarian and pescatarian diets are linked to lower risk of ischaemic heart disease, study finds"的新聞報道，介紹了該研究的重要發現。
世界上很大一部分人口都是素食者，儘管世界不同地區的人口普遍存在差異。素食者不吃肉類或任何肉類產品，魚類或家禽，也不吃蛋和乳製品。常見的飲食素食原因包括文化價值觀，宗教信仰，倫理觀點，環境問題和健康方面的考慮。素食和素食飲食近年來越來越受歡迎，部分原因在於對健康的益處，以及對環境和動物福利的關注。有證據表明素食者與非素食主義者相比可能有不同的疾病風險，但大規模前瞻性研究的數據有限，因為很少有研究人員招募足夠數量的素食參與者。
最近，英國牛津大學Tammy Y N Tong等人在國際頂級醫學期刊BMJ 在線發表題為"Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study"的研究論文，該研究從1993年至2001年期間在英國招募了48188名沒有缺血性心臟病，中風或心絞痛（或心血管疾病）史的參與者，他們被分為三個不同的飲食組：肉食者【食用肉類的參與者，無論他們是否食用魚，乳製品或雞蛋（n = 28 364）】，食魚者（食魚但沒有肉; n = 7506）和素食者（包括素食主義者，n = 16 254）。主要結果是到2016年確定的缺血性心臟病和卒中（包括缺血性和出血性類型）的事件。共隨訪18.1年，記錄到2820例缺血性心臟病和1072例總卒中（519例缺血性卒中和300例出血性卒中）。在調整了社會人口統計學和生活方式混雜因素後，與食肉者相比，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率分別降低了13％和22％。該研究還表明，素食者的總卒中風險比食肉者高20％，主要原因是出血性卒中發生率較高， 食魚者的總卒中率比食肉者高14％。總而言之，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率低於肉食者，但是素食者的出血率和總卒中率更高。最後，澳大利亞迪肯大學 Mark A Lawrence等人在BMJ發表題為"Vegetarian diets and health"的點評文章，該文章系統總結了該研究成果，同時指出未來的工作應包括進一步測量隊列中膽固醇亞組分，維生素B12，氨基酸和脂肪酸的循環水平，以確定哪些因素可能介導觀察到的相關性。 需要對其他具有高比例非肉食者的大規模隊列進行額外研究，以確認這些結果的普遍性並評估其與臨床實踐和公共衛生的相關性。另外，Elisabeth Mahase在BMJ發表了題為"Vegetarian and pescatarian diets are linked to lower risk of ischaemic heart disease, study finds"的新聞報道，介紹了該研究的重要發現。
世界上很大一部分人口都是素食者，儘管世界不同地區的人口普遍存在差異。素食者不吃肉類或任何肉類產品，魚類或家禽，也不吃蛋和乳製品。常見的飲食素食原因包括文化價值觀，宗教信仰，倫理觀點，環境問題和健康方面的考慮。素食和素食飲食近年來越來越受歡迎，部分原因在於對健康的益處，以及對環境和動物福利的關注。有證據表明素食者與非素食主義者相比可能有不同的疾病風險，但大規模前瞻性研究的數據有限，因為很少有研究人員招募足夠數量的素食參與者。
最近，英國牛津大學Tammy Y N Tong等人在國際頂級醫學期刊BMJ 在線發表題為"Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study"的研究論文，該研究從1993年至2001年期間在英國招募了48188名沒有缺血性心臟病，中風或心絞痛（或心血管疾病）史的參與者，他們被分為三個不同的飲食組：肉食者【食用肉類的參與者，無論他們是否食用魚，乳製品或雞蛋（n = 28 364）】，食魚者（食魚但沒有肉; n = 7506）和素食者（包括素食主義者，n = 16 254）。主要結果是到2016年確定的缺血性心臟病和卒中（包括缺血性和出血性類型）的事件。共隨訪18.1年，記錄到2820例缺血性心臟病和1072例總卒中（519例缺血性卒中和300例出血性卒中）。在調整了社會人口統計學和生活方式混雜因素後，與食肉者相比，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率分別降低了13％和22％。該研究還表明，素食者的總卒中風險比食肉者高20％，主要原因是出血性卒中發生率較高， 食魚者的總卒中率比食肉者高14％。總而言之，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率低於肉食者，但是素食者的出血率和總卒中率更高。最後，澳大利亞迪肯大學 Mark A Lawrence等人在BMJ發表題為"Vegetarian diets and health"的點評文章，該文章系統總結了該研究成果，同時指出未來的工作應包括進一步測量隊列中膽固醇亞組分，維生素B12，氨基酸和脂肪酸的循環水平，以確定哪些因素可能介導觀察到的相關性。 需要對其他具有高比例非肉食者的大規模隊列進行額外研究，以確認這些結果的普遍性並評估其與臨床實踐和公共衛生的相關性。另外，Elisabeth Mahase在BMJ發表了題為"Vegetarian and pescatarian diets are linked to lower risk of ischaemic heart disease, study finds"的新聞報道，介紹了該研究的重要發現。
世界上很大一部分人口都是素食者，儘管世界不同地區的人口普遍存在差異。素食者不吃肉類或任何肉類產品，魚類或家禽，也不吃蛋和乳製品。常見的飲食素食原因包括文化價值觀，宗教信仰，倫理觀點，環境問題和健康方面的考慮。
素食和素食飲食近年來越來越受歡迎，部分原因在於對健康的益處，以及對環境和動物福利的關注。有證據表明素食者與非素食主義者相比可能有不同的疾病風險，但大規模前瞻性研究的數據有限，因為很少有研究人員招募足夠數量的素食參與者。
對於缺血性心臟病，一些但不是所有以前的研究報告素食者缺血性心臟病死亡風險顯著低於非素食者。就發病率而言，此前唯一的研究（歐洲癌症前瞻性調查（EPIC） - 牛津）報告說，素食者缺血性心臟病的風險低於非素食者，但在發表時，該研究的隨訪時間不足以分別檢查其他飲食組（魚類和素食主義者）的風險。
對於中風，之前的兩份報告，包括一份EPIC-Oxford數據的報告，發現素食者和非素食者之間的總卒中死亡風險沒有顯著差異。 然而，之前沒有研究檢查過與素食相關的中風發病率。在該研究中，主要觀察素食主義與缺血性心臟病和中風風險的關係。
該研究是前瞻性隊列研究，從1993年至2001年期間在英國招募了48188名沒有缺血性心臟病，中風或心絞痛（或心血管疾病）史的參與者，他們被分為三個不同的飲食組：肉食者【食用肉類的參與者，無論他們是否食用魚，乳製品或雞蛋（n = 28 364）】，食魚者（食魚但沒有肉; n = 7506）和素食者（包括素食主義者，n = 16 254）。主要結果是到2016年確定的缺血性心臟病和卒中（包括缺血性和出血性類型）的事件。
共隨訪18.1年，記錄到2820例缺血性心臟病和1072例總卒中（519例缺血性卒中和300例出血性卒中）。在調整了社會人口統計學和生活方式混雜因素後，與食肉者相比，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率分別降低了13％和22％。該研究還表明，素食者的總卒中風險比食肉者高20％，主要原因是出血性卒中發生率較高， 食魚者的總卒中率比食肉者高14％。
總而言之，食魚者和素食者的缺血性心臟病發病率低於肉食者，但是素食者的出血率和總卒中率更高。
參考信息：
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l5272
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4897
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l5397
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