銀耳是生活中常見的食材，銀耳在泡發之後形態飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因為良好的口感和突出的滋補能力在近年來受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補氣，調整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什麼禁忌?
銀耳是生活中常見的食材，銀耳在泡發之後形態飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因為良好的口感和突出的滋補能力在近年來受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補氣，調整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什麼禁忌?
禁忌人群
銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛（yōng shèng）的人群應忌食，其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。
銀耳對於年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。
外感風寒的人、糖尿病患者慎食。寒性體質的人不能長期的服用銀耳，對於患有風寒，出血症的人來說，不能食用對於糖尿病人來說，銀耳中所含有的某種物質可能會加重他們的病情，不利於病情的控制，特別不適合在日常生活中食用，儘量避免食用。
銀耳是生活中常見的食材，銀耳在泡發之後形態飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因為良好的口感和突出的滋補能力在近年來受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補氣，調整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什麼禁忌?
禁忌人群
銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛（yōng shèng）的人群應忌食，其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。
銀耳對於年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。
外感風寒的人、糖尿病患者慎食。寒性體質的人不能長期的服用銀耳，對於患有風寒，出血症的人來說，不能食用對於糖尿病人來說，銀耳中所含有的某種物質可能會加重他們的病情，不利於病情的控制，特別不適合在日常生活中食用，儘量避免食用。
變質銀耳不可食用
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
銀耳是生活中常見的食材，銀耳在泡發之後形態飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因為良好的口感和突出的滋補能力在近年來受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補氣，調整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什麼禁忌?
禁忌人群
銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛（yōng shèng）的人群應忌食，其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。
銀耳對於年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。
外感風寒的人、糖尿病患者慎食。寒性體質的人不能長期的服用銀耳，對於患有風寒，出血症的人來說，不能食用對於糖尿病人來說，銀耳中所含有的某種物質可能會加重他們的病情，不利於病情的控制，特別不適合在日常生活中食用，儘量避免食用。
變質銀耳不可食用
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
煮熟銀耳放置時間不宜過長
因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以，做銀耳湯時，應現做現吃;
銀耳是生活中常見的食材，銀耳在泡發之後形態飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因為良好的口感和突出的滋補能力在近年來受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補氣，調整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什麼禁忌?
禁忌人群
銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛（yōng shèng）的人群應忌食，其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。
銀耳對於年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。
外感風寒的人、糖尿病患者慎食。寒性體質的人不能長期的服用銀耳，對於患有風寒，出血症的人來說，不能食用對於糖尿病人來說，銀耳中所含有的某種物質可能會加重他們的病情，不利於病情的控制，特別不適合在日常生活中食用，儘量避免食用。
變質銀耳不可食用
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
煮熟銀耳放置時間不宜過長
因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以，做銀耳湯時，應現做現吃;
銀耳不能和含鐵的食物一同食用
因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利於營養的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。
銀耳是生活中常見的食材，銀耳在泡發之後形態飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因為良好的口感和突出的滋補能力在近年來受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補氣，調整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什麼禁忌?
禁忌人群
銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛（yōng shèng）的人群應忌食，其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。
銀耳對於年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。
外感風寒的人、糖尿病患者慎食。寒性體質的人不能長期的服用銀耳，對於患有風寒，出血症的人來說，不能食用對於糖尿病人來說，銀耳中所含有的某種物質可能會加重他們的病情，不利於病情的控制，特別不適合在日常生活中食用，儘量避免食用。
變質銀耳不可食用
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
煮熟銀耳放置時間不宜過長
因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以，做銀耳湯時，應現做現吃;
銀耳不能和含鐵的食物一同食用
因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利於營養的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。
最後，選購銀耳的時候，以色白微黃、朵大為佳，其次，有光澤、膠質厚更優，對於顏色過白或是色黃暗濁的不宜選購，因為顏色過白可能是經過了漂白操作，而顏色過黃則可能是儲存時間過久導致，此時的銀耳質量大大下降。