很多人都一直在說要飲食清淡，但到底什麼叫清淡飲食呢？難道單單是比較淡的飲食才算是比較清淡的嗎？ 所以今天便要為大家詳細的介紹以下什麼叫清淡飲食。
一、什麼叫清淡飲食？
1、少油
什麼叫清淡飲食？營養學家推薦每日油脂攝入量每公斤體重維持1-2克，比如60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克，而根據油脂來源的不同攝入量標準也不一樣，一般來說動物油脂攝入量為20g，植物油為40g。
但根據中國營養學會的建議，一個人一天的食用油的攝入量不宜超過25克（半兩），這個25克，不但包括了自家燒菜所用的食用油，還包括了食用豬肉等食品所攝入的油脂。
2、少糖
此處的糖指的是蔗糖，過多食用蔗糖會導致體重增加、肥胖，引起心血管疾病和糖尿病，少兒還容易蛀牙。現代營養學的健康吃糖的標準是：每公斤體重每天0.5克糖，即體重60公斤的人每天吃糖的量應控制在30克以內。
3、少鹽
食用鹽為鈉鹽，鈉攝入過多會加重腎的負擔，也會導致血壓增高。世界衛生組織建議成人每日攝入鹽量應不超過6克，而數據顯示我國人均食鹽攝入量已達12克/天。
4、少辛辣
近年來人們口味逐漸變重，偏愛辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等刺激性強的食物，但這類食物吃多了容易刺激消化系統黏膜、引發上火、口腔潰瘍、腹瀉等症狀，對人體的健康造成影響，中醫還認為刺激性食物具有"發散"作用，過多食用，容易"耗氣"，可能導致氣虛，致使免疫力降低，所以在日常生活中應經量避免辛辣食物。
二、為什麼要清淡飲食？
長期食用刺激性太強的食物例如重鹽、重辣的食物容易刺激我們的消化系統，加重身體負擔，造成身體內分泌紊亂、便祕、上火等症狀，重者還將患上高血壓、肥胖甚至致癌。清淡飲食則可以保證我們消化系統的正常運行，確保營養的吸收和廢物排出，有助於養生。養成清淡飲食的習慣對我們的健康非常重要。
三、幾款清淡飲食食譜
（一）山藥木耳
製作方法：
1、山藥洗淨去皮並切片，焯水30秒後撈出投涼備用。蔥、姜切絲備用。
2、木耳用水泡一個小時，摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。
3、熱鍋下油，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入適量料酒，撒上精鹽後翻炒均勻。
4、勾薄芡後，便放人味精，淋明油出鍋後裝盤即可。
（二）薏米排骨冬瓜湯
製作方法：
1、豬骨洗淨焯水去掉浮沫，撈出備用、薏米洗淨備用。
2、冬瓜洗淨切片，不需要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片後備用。
3、砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米以及生薑一起下鍋，使用大火燒開後，撇去表面的浮沫。
4、轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。
（三）腰果百合炒芹菜
製作方法：
1、鍋子燒熱，倒入適量的油，使用中小火，將腰果炒至金黃色備用。
2、鍋子燒熱，倒人適量的油，放入蔥碎爆香，放入焯過水的芹菜翻炒幾下，放入百合。
3、放入炒香的腰果，添加適量的鹽。
4、煸炒過後，放入調好的水澱粉。
5、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋就可。
（四）酸辣白菜絲
材料：大白菜心適量、檸檬1只（或者2小匙白醋）、花椒20粒左右、鹽適量、辣椒粉1大匙、花生油（或者其它炒菜油）1/2杯。
製作方法：
1、白菜洗淨切成絲，放到盆裡，加適量鹽拌勻，醃20-30分鐘或者直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。
2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下就可（目的讓白菜斷生），盛到盤中。
3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。
注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油裡試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。
4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻就可。
什麼叫清淡飲食？清淡飲食是口味的清淡，不等於不吃肉，也不是不吃鹽。為了自己的健康，我們提倡平衡膳食、合理營養。在這樣的前提下，清淡飲食才是正確的選擇。