它是生長在懸崖峭壁上的美味，不少人都想吃但不知怎麼下嘴

轎車星

1/4 他就是佛手螺，雖然長得有點醜，被稱為“來自地獄的海鮮”，卻憑仗著鮮甜嫩滑的口感，俘獲了不少食家的心。它首要生活在洋流交流較為頻仍的海島，其生長情形對水質要求很高。生長緩慢，微量元素含量較高，味甘。由於它不能耕種，它是野生的，所以價錢偏高。

2/4 四十年或五十年前，海礁與佛手蝸牛特別，如斯遍及，沒有人採摘，直到比來幾年吃人起來，與市場，採摘人才更多，價錢將上升。更重要的是，沿海水域的汙染越來越嚴峻，很多地區採摘的難度大大添加。

3/4 佛手螺的柄部具有伸縮性，一旦受到外界的觸動就會縮短石縫，挖下來非常費力。而其根部的肉多，若是不警惕弄破就失食用價值了，所以採摘佛手螺既是一個手藝活兒也很危險。在峻峭的礁石壁上採摘佛手螺，必要兩位經歷老道的工人配合協作才能完成，一小我在礁石上面固定好做支持，另一小我放著繩子下去，用專用的佛手勾把佛手螺從石壁上採摘下來。

4/4 沒有吃過佛手螺的人，可能無法理解海鮮裡面“鮮”字的切確寄義。甘旨的佛手螺，飯館裡的做法一樣平常有兩種，一種是凸起食材本味口感，不奢華美卻非常誘人的水煮法，可以白灼、燙、煮或者配以絲瓜煮湯，原汁原味的佛手螺不必要其他調料來晉升它的“鮮”度。

2017-10-05

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