農家美味：80元一斤還少有人願意賣，只抓半個月，山裡人都想吃！ - 資訊定製

農家美味：80元一斤還少有人願意賣，只抓半個月，山裡人都想吃！

農家美味：80元一斤還少有人願意賣，只抓半個月，山裡人都想吃！

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小城覓趣

1/8 黃蛙，在湘西雪峰山一帶叫黃蛙，也有人說是林蛙，但黃蛙是否林蛙，並沒有得到論證！

2/8 這種蛙平時是看不到的，只有在寒露節前後下了小雨後才會到山腰上一些收割了稻子的水田或者小水溝裡產卵。

3/8 也只有那時才能見到它們的身影，之前之後據說是在山裡，如此的話，叫它們林蛙也說得過去！

4/8 林蛙大部分都是金黃色，身體修長！

5/8 一般到了季節，且下雨後，有經驗的農夫們才會相約去抓黃蛙。一般晚上比較好抓，用強光照著它，基本就不動了，比較容易抓蝦，白天的話，要麼翻草垛，要麼用電魚設備電積水處，否則是很難抓到的，畢竟他們跳的很快！

6/8 抓到黃蛙後，帶回家用50到60度的溫水燙一下，就全部燙直了，但水溫不宜過高，否則會脫皮，而50多度的溫水正合適。然後再剖肚去腸，清洗一下就可以用於烹飪了。

7/8 黃蛙沒有任何異味，味道很好，放點紅椒爆炒，絕對是下飯和下酒的佳餚。

8/8 也可以薰幹後儲藏起來，吃的時候再炒青椒就行，味道則更為醇香。

2017-10-28

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