現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
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炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
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【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
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2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
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有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
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【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
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2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
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有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
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2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
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炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
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【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
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3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
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【食材】
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3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
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有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
5、大火翻炒約5分鐘後，倒入開水，沒過牛肉為準，燉炒約10分鐘，等湯汁變的稍微濃稠，也變的少後倒入洋蔥、青椒和大蒜這些配料。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
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後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
5、大火翻炒約5分鐘後，倒入開水，沒過牛肉為準，燉炒約10分鐘，等湯汁變的稍微濃稠，也變的少後倒入洋蔥、青椒和大蒜這些配料。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
5、大火翻炒約5分鐘後，倒入開水，沒過牛肉為準，燉炒約10分鐘，等湯汁變的稍微濃稠，也變的少後倒入洋蔥、青椒和大蒜這些配料。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
5、大火翻炒約5分鐘後，倒入開水，沒過牛肉為準，燉炒約10分鐘，等湯汁變的稍微濃稠，也變的少後倒入洋蔥、青椒和大蒜這些配料。
6、繼續翻炒約2分鐘後，倒入少許老抽調色，適量食鹽，這個時候牛肉的香味就出來了，即可出鍋了。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
5、大火翻炒約5分鐘後，倒入開水，沒過牛肉為準，燉炒約10分鐘，等湯汁變的稍微濃稠，也變的少後倒入洋蔥、青椒和大蒜這些配料。
6、繼續翻炒約2分鐘後，倒入少許老抽調色，適量食鹽，這個時候牛肉的香味就出來了，即可出鍋了。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
5、大火翻炒約5分鐘後，倒入開水，沒過牛肉為準，燉炒約10分鐘，等湯汁變的稍微濃稠，也變的少後倒入洋蔥、青椒和大蒜這些配料。
6、繼續翻炒約2分鐘後，倒入少許老抽調色，適量食鹽，這個時候牛肉的香味就出來了，即可出鍋了。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【花廚裡小貼士】
- 買牛肉的時候挑選裡脊肉或者辣椒肉。
- 醃製的時候加入少量啤酒。
- 爆炒的時候加入少許紅酒。
現如今豬肉這麼貴，而且一不小心就會買到冷凍豬肉，真是傷透了腦筋。所以我家最近就改為吃牛肉了，而且價位只比豬肉略貴了一點，好在很新鮮。今天花廚裡就來分享一下牛肉怎麼做才能嫩滑，不夾牙，而且特別香嫩下飯！
朋友們，有沒有在炒牛肉的時候總是做的不夠嫩滑，覺得很夾牙，嚼不爛。為什麼這麼說呢？因為我以前炒牛肉的時候也總是碰到這樣的問題，所以有好一段時間不喜歡買牛肉回家做了。連帶著出去吃飯也不怎麼點牛肉，就怕端上來的炒牛肉嚼不爛。
後來也嘗試著做了幾次，都是燉了好久才能夠非常的入味和鬆軟。爆炒的話確實不行。在離我家不遠的地方有家飯店，去年剛開的，店面不大，但是今年已經火爆到不行，每次去都需要提前定位置的。他家有一道菜就是爆炒牛肉，點擊率是非常高的，基本上每桌必點。黑胡椒味道的，孩子也能吃，所以我們每次去也是必點的。
有次去得早，上菜的時候順口問了下老闆你家牛肉為什麼這麼嫩呢？一點也不夾牙是怎麼做的？老闆樂呵呵的說，這個簡單呀，牛肉的醃製和炒的時候注意幾點就可以了，老闆長話短說的給我科普了一下。我似懂非懂的點了點頭。決定回家做一下試試，沒想到真的不錯比以前做的好太多了，連著做了幾次覺得很好吃了，今天就和大家分享一下我炒牛肉的心得。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【食材】
牛肉、洋蔥、大蒜、青椒
【製作步驟】
1、選擇牛肉的時候也很重要，爆炒的話，最好是選擇裡脊肉或者辣椒肉，這些部位比較鮮嫩。牛肉洗淨切成小塊，大蒜剝好不用切碎，洋蔥切成絲備用。
2、醃製牛肉很重要的，依次放入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒少量、澱粉，然後再放入一點啤酒攪拌均勻後醃製半個小時。
3、把大蒜青椒和洋蔥這些配料放到一個盤子裡備用，青椒切成小塊狀就可以了。
4、把冷鍋燒熱以後再倒入食用油，然後等油大約3層熱的時候，就放入牛肉開始爆炒，翻幾下後開始倒入約30克的紅酒，繼續翻炒。
5、大火翻炒約5分鐘後，倒入開水，沒過牛肉為準，燉炒約10分鐘，等湯汁變的稍微濃稠，也變的少後倒入洋蔥、青椒和大蒜這些配料。
6、繼續翻炒約2分鐘後，倒入少許老抽調色，適量食鹽，這個時候牛肉的香味就出來了，即可出鍋了。
炒牛肉只需多這一步，牛肉非常嫩滑，一點也不夾牙，特香嫩下飯！
【花廚裡小貼士】
- 買牛肉的時候挑選裡脊肉或者辣椒肉。
- 醃製的時候加入少量啤酒。
- 爆炒的時候加入少許紅酒。
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