日常生活中，有些食物在一定條件是含有毒素得，而且有的是劇毒。有些我們已經知道比如沒做熟的豆角、發芽的土豆等，但是還有一些大家可能還不太瞭解，今天就給大家介紹4個產生變化後堪比“砒霜”的食物。
開始變青的土豆
土豆發芽以後含有毒素大家都知道，但是大家可能不知道，如果土豆變青也是毒素開始產生的標誌，如果吃起來發苦了，那就說明毒素已經很高了，應該馬上、立刻丟掉。還有，日常吃土豆時，一定要削皮吃，普通的土豆也會含有非常微量的毒素，主要集中在表皮。
青色的西紅柿
青色的西紅柿會含有糖苷生物鹼的一種劇毒物質。有人會挑青色的西紅柿做湯，實驗證明，這種劇毒物質無法用烹飪手段去除，包括土豆變青發芽產生的毒素也是。只有經過170°以上的深度油炸才有可能降低。
黃花菜
新鮮的黃花菜裡，含有一種毒素——秋水仙素。秋水仙素會抑制細胞分裂，經過驗證，一次吃100克的黃花菜就能引起中毒的症狀了，有文章裡說，去除花蕊就可以，這是錯誤的。其實去除黃花菜的毒素很簡單，吃之前，用15%的鹽水泡1小時以上就可以了。
苦杏仁
像是櫻桃核、蘋果核、苦杏仁裡都會含有一種劇毒的物質——氫氰酸，這種毒素食用100克以上就足以引起生命危險了，這裡說的這些物質，吃的少不會有危險，但是不要專門吃它們，特別是苦杏仁，不要生吃。甜杏仁是安全的，但是也不要吃太多。如果喜歡吃苦杏仁，用高溫烘培下或者處理成乾果。
以上就是給大家介紹的四種會含有劇毒的食物，在日常生活中一定要時刻注意們，不要誤食到了。
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