搞了那麼多花裡胡哨的東西,星巴克新推的“玩味冰調”,還是撲了。
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01
貓爪杯風波剛過,冰調杯又來了
今年星巴克的騷操作格外多。
先是限量櫻花貓爪杯惹得消費者大打出手,接著又有高價玩具熊趁火打劫;
眼看天氣漸漸熱起來,冰淇淋的生意也不想放過。
而且冰淇淋根本無法滿足星巴克的野心,上週,星巴克在中國市場推出一個全新的系列飲品——玩味冰調(Modern Mixology)。
星巴克對這系列新品的重視度,從他那些天花亂墜的宣傳詞中就可以窺見一斑:
以雞尾酒為靈感配合咖啡或者茶為基底進行研發,並且還有大片果肉、果汁等多重真材實料;
同時配合爆珠、薄荷葉、湯力水等時髦素材;
“石榴仲夏夢”、“藍莓星空”、“璃光石榴冷萃”這些名字也是十足的“網紅風”;
再加上所有玩味冰調售賣時,皆由咖啡師在門店手工調製;
星巴克只差在櫃檯上貼張字條:有顏有料,不買留著錢幹啥呢?
當然,除了以上這些,新品還有一套星巴克的“標配”——杯子。
為了體現對此次新品的重視度,星巴克首次採用了11種圖案各異的“玩味冷杯”。
這套杯子採用環保材料,號稱可以循環使用20次,且材質、手感都介於一次性杯子和星巴克經典的吸管杯之間,搭配上簡易黑色杯蓋,十分得人心。
新品一出,不少消費者驚呼“看到杯子就被種草了”!
02
看起來花裡胡哨,結果卻是費勁不討好
新品發售後,不少人衝著杯子和飲料的夢幻顏值率先體驗了一波。
結果卻發現,這味道怎麼有點不對勁?
“難喝!”
“像在喝硫酸!”
“每一口都是煎熬...”
“酸到你對人生感覺沒有了盼頭”
......
不少消費者更是氣到去星巴克官微評論區質問:“這次新品上市前,你們自己試過嗎?”
星巴克其實是試過的。
據悉,這次推出的8款新品,其實是星巴克首次推出中國本土化的產品,其中很大一部分就是來自臻選烘焙工坊的創新嘗試。
橘香茉吉託,源自於星巴克臻選上海烘焙工坊的夏日人氣特調;
藍莓星空是星巴克臻選上海烘焙工坊茶瓦納吧檯明星飲品;
酸檸浮冷萃之前獲得上海烘焙工坊2018年盛夏總決選人氣的冠軍。
基於這些產品研發出來的8款新產品,號稱突破了星巴克在中國的邊界,完全獨立地由中國團隊研發。
如今你可以在米蘭、東京和紐約看到星巴克臻選烘焙工坊,這是一個全球化創新的項目,而這次的“玩味冰調”則只在中國。
03
星巴克為啥非得死磕茶飲?
1.屢戰屢敗
算起來,這應該是星巴克第三次進軍茶飲行業了。
早在1999年時,星巴克就曾經收購了一家茶葉生產和分銷商Tazo。
這次算是在茶飲的原材料源頭小規模摸索了一次。
2012年,星巴克收購了總部位於美國亞特蘭大的茶業零售商Teavana,這是一家創立於1997年的茶葉零售商。
售賣全球採購100多種茶葉,白茶、紅茶、綠茶、烏龍和混合茶等。
在收購之後一年,2013年10月份,紐約曼哈頓的富人區,第一家Teavana茶吧開張。
星巴克定下了雄心壯志的目標:5年內,在全球開設1000家Teavana門店。
當時,星巴克的CEO霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)表示,茶飲料市場有著巨大的市場和千載難逢的機會,對Teavana做1美元的投資,就會有3美元的回報,大多數的Teavana罐裝茶葉零售店都開在美國的百貨商店內。
但結果呢?
2016年1月份,星巴克就宣佈關閉5家茶吧中的4家,其中3家位於紐約的茶吧當年的4月底改造成為星巴克的咖啡店,而位於洛杉磯比弗利山莊附近的那家則是徹底關店。
5家茶飲店僅留西雅圖的一家“試驗點”。
這個時候,星巴克還對茶文化興盛的中國打起了主意。
2016年3月,有媒體報道稱,星巴克將在2016年9月,在中國開設第一家Teavana門店。
結果,到現在,也沒等到中國出現一家Teavana。
不過,星巴克的中國門店裡,確實開始賣起了Teavana的茶飲產品。
2.都是被逼的
這次的8款新品,其實是可以看到星巴克的誠意的。
星巴克一直都十分重視中國市場,但從前幾年開始,不僅咖啡同行分走了不少蛋糕,飲品市場湧現出的奶茶熱也讓星巴克難以招架。
中國的飲品市場競爭已經趨於白熱化。
雪上加霜的是,星巴克中國在過去一年遭遇到了滑鐵盧。
財報數據顯示,2018財年第三季度,星巴克中國市場營運利潤率線下降7.6%,同店銷售同比下降2%。
這是九年來首次下降,成為全球表現最差市場。
“中國市場連續33個季度實現同店銷售增長”的神話戛然而止。
儘管到了第四季度,數字表現回暖,但也僅僅是1%的同店銷售額增長。
而且,剛公佈不久的2019年Q1財報數字依然不好看,中國地區同比銷售增長1%,不及全球平均3%的數據。
由此,面對曾被視為最大增長機會的中國市場,星巴克不能再繼續一貫的沉穩之風了,必須有所創新來維持其市場吸引力。
而之所以會做出這麼“獨特”口味的茶飲,估計也和星巴克急於打造差異化有著很大的關係。
同質化一直以來都是新茶飲品牌的問題之一,去年就曾有奈雪の茶創始人與喜茶創始人爭辯“抄襲”的情況發生。
為了不落俗套,星巴克選擇了“零卡路里”、“健康環保”這一條相對養生的路線。
但根據“果殼”的實驗來看,星巴克新品大多不好喝的原因就在於“低糖”。
雖然低糖的確對健康有利,但我們不得不承認,甜味是奶茶吸引人的重要原因之一。
你覺得星巴克有必要涉足茶飲產業嗎?
在評論區嘮嘮唄~
本文作者:小白