星巴克杯子上有一排框框，寫著：Decaf , Shots , Syrup ,Milk , Custom , Drink ，咖啡師在顧客點單的時候需要在上面寫寫畫畫，很多人都沒仔細看過，他們到底是什麼意思呢？

01

Decaf：

寫全了就是decaffeinated coffee意思是脫因咖啡，也就是沒有咖啡因（caffeine）的咖啡。不管是咖啡還是茶，都帶有一定量的咖啡因，它是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑。喝咖啡會提神的原理就是咖啡裡含有咖啡因，而咖啡因會增強新陳代謝這隻“馬達”的轉速，而新陳代謝，會把儲存的能量轉化為精力。

喝咖啡攝入的咖啡因會在一小時後達到興奮的頂峰，正常人通過排洩消化掉體內的咖啡因需要5-6小時。所以歐美人喜歡每天早晨喝一杯咖啡，以起到提神的作用。為了不影響睡眠，午飯過後就不應該在攝入過多的咖啡因。所以晚上還想喝咖啡，那就可以點一杯脫因咖啡，星巴克的barista（咖啡師）會在decaf這個框框裡打個勾。

02

Shots：

shot的意思有很多，這裡shots意思是咖啡豆研磨出來的“濃縮咖啡”的份數。 A shot含有75mg咖啡因。

不同杯型加入濃縮咖啡份數（shots）的規律一般是這樣的：

① 小杯（short）和中杯（tall）：加1 份濃縮咖啡，即 1shot；

② 大杯（grande）和超大杯（venti）：加2份濃縮咖啡，即 2shots

如果需要自己定製的話，可以參考下表：

03

Syrup：

syrup指“糖漿”，星巴克的 syrup 無非也就這麼五種：

1. 香草味的（vanilla）
2. 榛子味的（hazelnut）
3. 焦糖味的（caramel）
4. 杏仁味的（almond）
5. 經典糖漿（classic）

Syrup是靠“泵數”來衡量的（Pumps of Syrup），也就是按壓糖漿瓶子的次數，標準的“泵數”如下表：

其中，國內中杯、大杯、超大杯最常見，大部分門店只能買到這三種杯型

04

Milk：

這個詞很簡單，就是牛奶。一般星巴克的咖啡（除了美式），都會配不同比例的牛奶，但不同顧客可能會對牛奶的品種有要求，比如全脂奶、脫脂奶、豆奶等（nonfat, 1%, 2%, whole and soy milk）。

比如，有人喜歡脫脂奶，店員會標註 N（表示non-fat milk），有人喜歡加豆奶，店員則會標註 S（表示soy milk）。

在國內不同地區的星巴克，牛奶的品牌是有區別的。一般都會選擇巴氏殺菌的低溫奶，所以都會優先選擇當地的供應商，而豆奶基本都是進口的。而不同級別的門店對牛奶的選擇也有差別，比如上海的星巴克烘焙工坊，選用的牛奶就是光明致優（光明-上海品牌，致優-光明最貴的巴氏殺菌牛奶）

05

Custom：

custom 有一個意思是“習慣”，星巴克杯子上的 custom 可以解釋為“顧客訂製”。即，顧客可以根據自己的習慣，向店員提出一些個性化需求，比如：少冰、去奶油、常溫、奶泡少一些等等。

這裡店員的寫法就五花八門了。比如，顧客要求加很多冰塊的，那麼店員會寫上 X ice，這裡的 X 指 extra（額外）；如果顧客要求不要奶泡，店員會寫 nf，表示 no foam。

06

Drink：

最後一個其實也是最重要的一個，他才是這杯咖啡本身，前面的所有項目都是Drink的附加品。Drink的意思就是你要什麼飲品，星巴克的經典口味就以下幾種：

1. 滴濾咖啡（Brewed Coffee）

與自己家裡做的咖啡差不多，就是用熱水衝，基礎款，價格相對較低。

2. 拿鐵（Latte）

熱牛奶+奶泡+濃縮咖啡

Lattes are a basic espresso drink made out of steamed milk and espresso shots.

3. 卡布奇諾（Cappuccino）

和拿鐵的原料一樣：熱牛奶+奶泡+濃縮咖啡，區別是卡布奇諾含有更多的奶泡

These are similar to lattes because they are made solely of steamed milk and espresso, but cappuccinos comprise a large amount of foam.

4. 焦糖瑪其朵（Caramel-Macchiato）

香草糖漿+奶泡+濃縮咖啡+焦糖

Caramel macchiatos are made with vanilla syrup, steamed milk and foam, espresso, and caramel drizzle.

5. 摩卡（Mocha）

牛奶+濃縮咖啡+巧克力

注意，摩卡是沒有奶泡的，所以你可以在上面加奶油

Mochas are lattes (milk and espresso) with the addition of chocolate.

6. 美式咖啡（Americano）

濃縮咖啡+熱水

喜歡的話可以在裡面加牛奶、奶油、糖、各種風味糖漿

Americanos are made with espresso and water only.

7. 其他的飲品（Others）

星冰樂、熱牛奶、熱巧克力、茶，以及季節限定的特殊口味飲料等等，為了滿足不同用戶需求推出的花式飲品。

Summary

如何點單

理解了這些詞的含義，再去星巴克點咖啡的時候就不至於一頭霧水了，正確的點單順序如下：

• 喝什麼（Consider your cravings）

滴濾咖啡（Brewed Coffee）、拿鐵（Latte）、卡布奇諾（Cappuccino）、焦糖瑪其朵（Caramel-Macchiato）、 摩卡（Mocha）、美式咖啡（Americano）、 其他的飲品（Others）

• 杯型（size）

中杯（tall）、大杯（grande）、超大杯（venti）

• 口味（flavor）

糖漿：香草味的（vanilla）、榛子味的（hazelnut）、焦糖味的（caramel）、杏仁味的（almond）、經典糖漿（classic）

甜度：無糖、半糖

• liquid base

水、全脂奶、脫脂奶、豆奶等（water、nonfat, 1%, 2%, whole and soy milk）

• 咖啡因（caffeine）

半咖、無咖

half-caf (1/2 the normal amount of caffeine) or decaf (with no caffeine)