原標題：炒西蘭花注意這一步，大部分人都不知道，做得不比飯館炒的差！
摘要：現代的生活中，我們現在可以吃很多我們以前從未見過的食物。我不知道你有沒有吃過綠色的菜花，很多人都叫它綠菜花，其實它有自己的名字，叫做是西蘭花。由於其美麗的外觀，只是看起來就會給人一個良好的胃口，製作後將更加美味。然而，許多朋友說，自己做的西蘭花不好吃。覺得很鬱悶，那麼應該怎麼做西蘭花呢？下面小編就為你解答。炒西蘭花注意這一步，大部分人都不知道，做得不比飯館炒的差！
似乎更多的人喜歡炒菜。那是因為它看起來像西蘭花，所以很多人做菜花和西蘭花的方法是一樣的，先用沸水燙西蘭花，然後通過冷水，控制水，然後鍋炒，問題就在這裡。如果你想讓西蘭花有很好的味道，你就不能把水焯，因為西蘭花在開水後會變得很軟，味道就會有很大的折扣。而西蘭花也含有大量的營養物質，如果燙過水，會導致營養物質的大量流失。
做正確的事情是什麼？首先，我們要準備必要的材料，一片新鮮的西蘭花，大約十隻鮮蝦，然後是蔥、姜等。首先，我們把西蘭花切成小塊。是的，不要先洗。因為西蘭花的形狀，先洗蔬菜是很麻煩的，不能洗乾淨，所以要先切成小塊，切完後不能直接洗。把西蘭花切成塊，然後在水裡加一點鹽，先泡一會，這裡要注意，西蘭花切的不要太小，否則會很碎裂。
然後我們去掉了蝦頭和蝦皮，只剩下蝦肉。然後倒入適量的澱粉，加入少量的水混合。準備好後，點上火，把油放進鍋裡，然後放入切碎的洋蔥和姜等。油熱後，將煮熟的蝦倒入鍋中炒。在這裡，我們必須注意控制熱量，不要過大。否則，就很容易粘鍋。蝦炸的時候，可以撈出浸泡過的西蘭花，西蘭花簡單的控水，雖然很短的時間內不能控制乾淨，但儘量減少水分。然後開始炒，直到西蘭花斷生了，再加點調料即可出鍋。
結束語：以上就是炒西蘭花的方法啦，千萬不要焯水，否則炒西蘭花會失去很多營養，吃起來味道會很差，希望對你有所幫助。炒西蘭花注意這一步，大部分人都不知道，做得不比飯館炒的差！