說起吃的，那中國人可從不含糊。正所謂“水裡遊的除了潛艇，地上跑的除了汽車，天上飛的除了飛機”，很少有東西是中國人不敢吃、不能吃的。可是你知道嗎，這麼敢吃的中國人，菜譜裡也曾有過“十大禁菜”。大家知道生醃海鮮嗎？它是中國十大禁菜之一，很多人不敢吃，如今受到眾多人的喜愛！鮮味自不必說，當屬極品美味之一。生醃海鮮界的勞斯萊斯——生醃龍蝦。這還真不是一般海鮮用一般做法所做的菜能媲美的了的。想想都是口水直流，只是不知道你有沒用勇氣品嚐這樣的美味呢？
紅燒大蝦
By 迷迭香
配料：
蝦 500克、小蔥 1把、洋姜 1塊、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、醋 1湯匙、糖 1茶匙
烹飪步驟：
1.把蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚。
2.剪開蝦的脊背，用牙籤挑出蝦線。
3.姜、蔥切成碎末備用。
4.大火熱鍋，再倒油。
5.倒入蔥姜，把香味爆出來。
6.倒入蝦翻炒至全部變紅。
7.倒入料酒和醋，翻炒均勻。
8.再加入生抽和糖，翻炒均勻。
9.蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓蝦更入味。
10.香噴噴的紅燒大蝦出鍋啦～
烹飪小貼士：
1、蝦仁肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、蝦仁能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓病及心肌梗死。
4、蝦仁的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，是優質蛋白質的重要來源。
5、蝦仁的脂肪含量少，但膽固醇含量較高:此外，還含有主富的牛磺酸。
6、蝦仁含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等礦物質和維生素A、B族維生素、氨茶鹼。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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