北有狗不理，南有鼎泰豐，今天我們來說一下臺灣名小吃鼎泰豐。
鼎泰豐(Din Tai Fung)享譽世界的臺灣小籠包專賣店，1972年成立於臺灣，幾十年間，它走過了從創立品牌到蓬勃發展的輝煌歷程，先後在日本、美國、中國香港、新加坡、上海、深圳、無錫等地均開有分店。
1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為"世界十大美食餐廳之一"，在臺灣它已成為中華傳統美食的代表。
很多國內外遊客到臺灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。許多名人，如梅爾吉普遜、蘇菲瑪索、成龍、鞏俐、宮澤理惠、張曼玉、周星馳等都成為鼎泰豐的座上客。
鼎泰豐創辦人楊秉彝先生，出生於公元1927年的中國山西省。公元一九四八年的夏天，二十一歲的楊秉彝先生在國共內戰時期，毅然決然地坐上花蓮號，從上海漂洋過海地來到了臺灣闖蕩
鼎泰豐的前身本來是賣油的，民國六十九年左右，罐裝色拉油問世，民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變，卻也因此，鼎泰豐油行的生意受到前所未見的衝擊，生意越來越差。這件危機成為了鼎泰豐轉型的契機。楊秉彝夫婦接受復興園唐老闆的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而鼎泰豐的小籠包在毫無宣傳之下，憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門，生意極佳。就這樣，鼎泰豐結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意，而鼎泰豐成為國際品牌的故事也就此展開。
現在鼎泰豐食物種類繁多，
炒飯:肉絲蛋炒飯、 蝦仁蛋炒飯、 排骨蛋炒飯、 蛋炒飯
麵食:元盅雞面 、元盅牛面 、紅燒牛肉麵 、紅燒牛肉湯麵 、排骨麵 、酸菜肉絲麵、 蝦仁面 、光面 、擔擔麵、 幹拌麵、 炸醬麵、 菜肉餛飩麵、 鮮肉餛飩麵
湯類:元盅牛湯 、元盅雞湯、 紅燒牛肉湯、 酸辣湯 、油豆腐細粉 、菜肉餛飩湯 、鮮肉餛飩湯
小吃:籠包 、蟹粉小籠包 、菜肉蒸餃 、蝦肉蒸餃、 蝦仁燒賣、 糯肉燒賣、 香菇素餃、 豆沙小包、 芋泥小包、 鮮肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千層油糕 、赤豆鬆糕、 鮮肉粽子 、豆沙粽子 、八寶飯
鼎泰豐全程使用獨家的電腦系統監控10個火爐蒸煮點心的進度。工作人員必須遵循嚴格的標準程序，以控制小籠包的高品質。將一小塊的麵糰杆成麵皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入麵皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。將麵皮仔細折成18摺以上的小籠包，放入蒸籠後蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包就上桌了。
鼎泰豐在中國大陸的門店有
鼎泰豐正大廣場店
地址: 上海浦東新區-陸家嘴陸家嘴西路168號正大廣場3樓24單元近富城路
鼎泰豐 南京西路店
地址: 上海靜安區-上海商城 南京西路1376號上海商城1樓A104號(近西康路)
鼎泰豐 環球金融中心店
地址: 上海浦東新區-陸家嘴 世紀大道100號環球金融中心3樓(近東泰路)
鼎泰豐港匯廣場店
地址: 上海徐彙區-徐家彙 虹橋路1號港匯廣場5樓503
鼎泰豐豫園店
地址: 上海黃浦區-城隍廟 方浜中路168號豫城時尚內(近三牌樓路)
鼎泰豐 新天地店
地址: 上海盧灣區-新天地 興業路123弄新天地廣場南里6號樓2樓11A單元(近馬當路)
鼎泰豐 恆隆廣場店
地址:無錫崇安區人民中路與健康路交匯處恆隆廣場六樓
吃貨朋友們有興趣可以去品嚐一下哈。
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