早餐別買手抓餅了，用這方法1斤麵粉做12個，成本幾毛錢，太值了。山東人喜歡麵食，大家都知道，特別是各種餅、饅頭，一頓不吃就難受。熱鬧的清晨，路邊早餐攤上，最火一定手抓餅，一張薄薄的手抓餅，捲上生菜、雞蛋、烤腸，邊走邊吃，這就是上班族的快手早餐。現在超市裡也有賣的速凍手抓餅，買過一次，油膩膩的吃不消，咬一口，滿嘴冒油，還是自己做的手抓餅吃的健康又放心。很多人一說做餅，就覺得很難，其實不然，特別是我們山東人，從小吃麵食長大，幾乎家家都會做餅，今天雨媽教大家的這款手抓餅，做法比饅頭包子還簡單，不用發酵不用蒸，簡單擀一擀，捲一捲就做好了，一斤麵粉能做12張，冷凍起來就是營養早餐。早上只需3分鐘，就可以吃上一頓簡單、快手的營養早餐。
手抓餅是風靡街頭的一款小吃，幾年前手抓餅從臺灣引進內地的時候，因為其金黃焦脆的外邊，層層疊疊的內心，迅速走紅，深受人們喜愛。新鮮出鍋的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，絲絲環繞，可以直接食用，也可以加入自己喜歡的青菜和肉食，還可以抹上辣醬，甜麵醬，外酥裡嫩，香噴美味。這款手抓餅，用的是半燙麵，50度左右的溫水（也可用牛奶），揉成光滑的麵糰，鬆弛1小時，不用揉麵，直接擀片抹上油酥，折成扇形，捲起來，擀成面片，就可以烙制了。我基本上每次都是做1斤麵粉，烙一半冷凍一半生胚，早上給孩子做早餐，很方便，喜歡吃手抓餅的，不妨試試這種方法，好吃不油膩，孩子特別喜歡。
【手抓餅】
食材：
普通麵粉500克，溫水（50°）300克，
油酥：麵粉40克，植物油60克，食鹽適量
製作方法：
1、麵粉稱重好放入玻璃碗裡，溫水稱好倒入玻璃杯。
2、把溫水倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子不停攪拌，麵粉成棉絮狀。
3、揉成光滑的麵糰，表面刷一層植物油。
4、覆蓋保鮮膜，鬆弛1小時。
5、鬆弛的時候，我們來製作油酥，60克植物油加燒至6—7成熱後倒入40克麵粉裡，加少許鹽，攪勻成油酥，放涼備用。
6、鬆弛好的麵糰取出，稍微拉長，用切面刀切成12份。
7、取一個麵糰，按扁用麵杖擀成1毫米厚的面片，淋上油酥。
8、薄薄一層，抹勻。
9、用摺扇子的方式疊起來，從一頭捲起，成圓形。
10、全部一個個做好。
11、手掌按扁，擀成圓形的手抓餅生胚。
12、用油紙隔開，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
13、或者電餅鐺加熱，刷上少許油，放入生胚，兩面煎至金黃。
14、金黃誘人的手抓餅就做好了，抖開就是層層盤絲。
小貼士：
1、麵粉中的溫水，也可以用溫熱牛奶代替，做出來也很鬆軟。
2、鬆弛的時候要充足，擀片的時候才方便。
3、喜歡吃香蔥的，可以加上少許蔥花。
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