小時候爸爸常做這個給我們吃！長大後便少了這種機會吃到了，因為小時候嘴饞，爸爸就很喜歡做一些小吃啊，美食啊哄我們，爸爸也就會這一道小吃。嘻嘻！！所以想吃必須自己做起來，可能自小就受爸爸的影響，自學成才。哈哈哈！！！潮汕甜品，反沙芋頭！做起來！
反沙芋頭
材料:芋頭，糖
做法：
1..將芋頭削皮，切成小長條
2.鍋中倒入油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8-10分鐘
3.不斷翻攪鍋中的芋頭條，讓其受熱均勻！至芋頭條炸熟，撈起瀝乾油！
4.倒出鍋中餘油，將鍋洗乾淨！倒入150克糖和半碗水煮沸！改小火慢慢熬製糖漿並不斷攪拌，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變！
5.炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火！迅速用電風扇對著鍋內吹風，翻炒至芋頭條邊緣起白霜，便可盛入盤中！（文章最後有彩蛋）
小貼士:
1.芋頭切成條後別再用水洗，否則炸的時候會油花四濺！燙傷人
2..給芋頭反沙時，要注意幾點:
（1）糖漿不能煮的太久，待糖漿變得濃稠時就要放芋頭條下去兜勻！
（2）芋頭條裹上糖漿後，立即熄火吹風不斷翻炒，讓芋頭條外的糖漿迅速降溫，結成白霜！
（3）火候不宜過大！要以小火熬煮糖漿！否則糖漿會焦，會發苦！
（4）切芋頭時別切太小條！否則裹上糖漿後吃起來太甜了！！
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