作者：措措措
用料
羊腿肉 一斤
麵粉 二斤
蘿蔔、青筍等 半斤
粉條 適量
大蔥 一根半
花椒粉 適量
鹽 適量
姜粉 適量
醬油 適量
雞蛋 一顆
做法步驟
1、肉和蔥留一小部分做臊子，其餘全部切碎做餡兒。
2、肉餡兒加適量鹽和花椒粉，剁碎拌勻，可以再加一顆蛋，沿一個方向攪勻。
3、和麵擀成一兩毫米厚的薄皮，按照下圖的形狀切成餛飩皮(梯形)，每個大概半個手掌大小。
4、按照下圖包餛飩，注意上邊折下來後要用勁按壓粘連在下邊上方。
5、包好餛飩排排站，防止互相粘連。
6、選蘿蔔青筍等比較脆的食材，和前面剩下的肉和蔥一起切成丁，粉條切成十公分長的段。
7、炒鍋熱油，爆炒上述食材，加入鹽、花椒粉、姜粉、鹽調味，加醬油調色，加4–5碗水燒開做成臊子。
8、開水煮餛飩，因為是生肉，要加兩次冷水，煮好後盛出，舀適量臊子。美味鮮香的羊肉餛飩就完成啦~
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