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1.蘭州清真美食——米家涼滷麵，始創於上世紀60年代。其獨特的民族風味贏得了顧客的喜愛！ 這家小小的麵店，在蘭州食客們的心中的確有著非常重要的位置！吃涼麵、首選米家
夏天到了，推薦美食愛好者的你一定要去酒泉路（捲菸廠旁，僅此一家，無分店）米家涼滷麵嚐嚐，涼滷麵熱滷麵配上烤羊肉串，太滿服了！獨此一家的味道，獨此一家的招牌！中午人太火爆了，一般四點就關門了，包你吃過一回，還想吃第二回！老蘭州的味道。
2張國仁涼滷麵
張國仁牛肉麵作為蘭州的中華老字號、名氣響噹噹、但是你吃過國仁涼滷麵菜的花樣有12種之多嗎？而且軟爛，味道是蘭州人的地道，姜蒜出頭略有麻味，麵條筋道，辣椒過而挺香，無論是配上勒條肉，腱子肉還是一把烤肉串、都是絕配，再來一碗青菜麵湯，滿福地很。
這是蘭州的一家不老的神話。冬天栗子夏天涼麵，名氣特別大、每次路過都能看見排很長的隊！栗子張涼麵有一種獨特的不可言喻的好口感。而且，吃麵一定要吃烤肉。 他家的油潑辣子香而不辣 麻醬芥末又提味 再加上還有原湯化原食 當然加上個烤羊肉也是絕配
4.國義涼麵
不要以為最美味最傳統的只有牛肉麵！如果你吃過傳統素涼麵...那你才知道什麼叫美味傳統小吃！推薦大蘭州涼麵王...國義涼麵！吃過的人都說好...沒吃過的人？趕緊嘗去...[嘻嘻]
5.吾穆勒涼麵
來蘭州一定要吃吃吾穆勒的牛肉麵，那在蘭州是相當的有名，位於濱河路，每天高峰時，就得端著碗蹲在外面吃，蘭州人招呼賓客、帶的一定是吾穆勒，夏天吾穆勒的涼麵是非常棒的、記住吃的時侯一定要加牛肉吃！
忠林涼麵的門面很小、好多時間都是站著吃、高峰期人氣爆棚、好多人慕名而來、涼麵有四種，肥腸涼麵、滷肉涼麵、雞蛋涼麵、小菜涼麵，小編覺得最好吃的是肥腸涼麵，滷湯口味鹹蛋剛好，麵條細長爽滑，肥腸給的涼很足！
7.馬尕友素涼麵
店在黃廟門口、他們家的涼麵一年四季都非常的火爆，一般下午就關門休息了！他家的主打是涼麵烤肉，烤肉串肥瘦搭配一點也不膩、辣椒麵多謝，夏天素涼麵吃的多、冬天雜醬麵吃的人多，配上烤肉吃起來才過癮！
8.京穆蘭特色涼麵
一碗不能錯過的涼麵一碗金黃清爽的涼麵工序非常講究，先將鮮面下鍋煮沸撈起，散開晾冷，用香油拌勻，面絲要達到金黃油亮，散而不粘。精細調製的滷汁裡有芹菜（增香）、胡蘿蔔（調色）、土豆（增稠），菜花，牛肉等，涼麵的特點是直入主題的鮮、香、酸、辣，所以，口感的靈魂在於芝麻醬、芥末、蒜汁、辣椒油、醋。
9.1915素涼麵
1915素涼麵，勁道麵條配上一勺由菠菜紅白蘿蔔組成的滷湯，再調上蒜汁、麻醬、醋和紅紅的辣油，無肉不爽的吃貨們可以加一份牛肉擼到盤中，葷素相間，回味無窮，來一碗甜胚子，清涼解膩。
10.塔山半坡涼麵
塔山半坡素涼麵、第一次吃他們家的涼麵，味道很棒，調料味很重，配上面條吃起來還是很不錯的，口味醇厚，配菜略少，辣子很香，滷蛋滿分，整體四顆星
11.穆蘭合素涼麵
沒有用菜花、青筍，最最傳統的涼麵！和蘭州普遍的涼麵有差別，沒有用牛肉麵湯做的素涼麵，涼麵師傅東拉海90後，蘭州本地人，這才是蘭州涼麵最好的傳承。百聞不如一見，一見不如一嘗，快快帶著小夥伴整起來！
地址：天水路雁灘公園旁雁寧路小學對面穆蘭合牛肉麵
12.隨心閣涼麵
炎炎夏日 人們更喜歡吃一些清淡.涼爽的食品，而涼麵則已口味清淡，味道多樣.隨拌隨吃，方便省事等優點，成為一種深受市民喜愛的夏季主食，
隨心閣的涼麵有獨特的好口味，油潑辣子香而不辣，麻醬和蒜又可以提味，還有自己獨一的料熬製的湯汁，可稱之為絕配的美味佳餚
