週末去逛小吃街，好友特意拉著我去買她最愛吃的小吃：糯米雞。糯米雞很多人都並不陌生了，屬於粵菜菜系，是廣東地區特色點心小吃的一種。第一次吃糯米雞的時候，就覺得跟粽子好像，只是用的荷葉老包裹著炒香的糯米，還別說，這荷葉的作用還很關鍵，有了荷葉的清香，讓糯米雞的味道更好吃的。
糯米雞，主要用的食材就是糯米和雞肉來做的，再搭配上一些自己喜歡的配料，將蒸的差不多的糯米炒一炒香，然後用荷葉包裹起來再下鍋蒸就可以的，做法真的並不複雜，而且做出來的味道還特別贊，自己在家做也絲毫不遜色於外面餐廳裡賣的。
這樣蒸出來的糯米鮮香潤滑可口，在家自己做三兩下就搞定了。廣東人最愛的美味小吃，香糯潤滑可口，三兩下搞定，學會不用去買。這才是粽子最好吃的做法，用荷葉包更香，香糯潤滑可口，家人愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：材料糯米500克、雞腿半斤、冬菇5朵、瑤柱適量、荷葉2張、生薑絲少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、料酒、蠔油和生粉。
1、2張大的荷葉，用水泡軟，洗乾淨待用。
2、糯米洗乾淨，上鍋蒸30分鐘待用。
3、冬菇提前泡發後洗淨，切絲待用。
4、瑤柱提前泡發後洗淨撕成絲待用。
5、雞腿洗乾淨去骨後切成小塊裝盤。加入一勺醬油，料酒，蠔油和生粉。
6、將配料和雞塊一同拌勻後醃製待用。
7、鍋燒熱，放入雞腿翻炒至變色。
8、接著，加入冬菇和瑤柱一同下鍋翻炒。
9、然後倒入蒸了30分鐘的糯米下鍋一同翻炒。
10、加入一勺醬油，蠔油和鹽，翻炒均勻出鍋裝盤待用。
11、因為荷葉大，所以這裡一分為四，拿一塊荷葉，放入適量糯米粉。（每一份糯米里都有雞塊和香料口感更好）。
12、接著用荷葉將糯米包裹住摺好。
13、具體的包裹效果如上圖所示。
14、蒸鍋里加入適量的清水，鍋上汽後，上鍋隔水蒸20分鐘，即可。
蒸好的糯米雞肉出鍋就可以打開享用啦。這樣一道家常版的：糯米雞就做好啦。跟外面餐廳賣的做法不太一樣，賣相也一般般，但是味道真的很贊。大家也可以根據自己的喜好來調整，糯米里的食材也是可以根據自己的口味添加的。糯米炒香後再包裹，這樣蒸出來的糯米味道更香更入味，非常好吃。美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這種糯米雞的做法跟東莞的有點區別，東莞這裡是一層糯米飯在把冬菇雞腿放在上面，在蓋上一層糯米飯。
2、大家也可以根據自己的喜好來調整，糯米里的食材也是可以根據自己的口味添加的。
3、糯米先蒸個30分鐘這樣再下鍋炒，也不需要蒸太熟，因為後面還要回鍋蒸的。