樓前總有叫賣油炸糕的聲音。 從小就喜歡吃炸糕，但小時候的油炸糕的味道似乎現在再也找不回來。 偶爾買過幾次不同地方的油炸糕，不約而同的都有一股子難聞的油味，雖然縱然被外賣聲叫得吞口水，還是忍住沒買。 我這次做的油炸糕可算是完美，用了麵包糠炸的酥皮，外皮酥脆，軟糯恰好，好吃至極！
By 土豆絲捲餅1 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 糯米粉 200g
- 溫水 220g
- 麵粉 100g
做法步驟
1、麵粉、糯米粉、稱好加入泡打粉，小蘇打拌勻備用
2、用溫水把麵粉攪拌成絮狀
3、在和成光滑的麵糰，靜置10分鐘左右
4、餳好的面揪一塊團圓、按扁
5、放入豆沙餡，豆沙餡可以是自己做的，可以是買現成的，口感自己調，想包包子一樣收口
6、包好的劑子輕輕壓扁成約1釐米厚的餅狀，放在麵包糠上，兩面沾滿面包糠
7、包好的劑子輕輕壓扁成約1釐米厚的餅狀，放在麵包糠上，兩面沾滿面包糠
8、熱鍋涼油，燒製5層熱下生胚炸
9、用筷子慢慢滑動，中火炸至飄起，炸至兩面金黃鼓起，撈出控油即可
10、美味啊
小貼士
沾好麵包糠後腰輕輕壓實，靜置一會兒再炸。
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豆沙
2019-09-17
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