烤泠面，東北一帶地方特色小吃，發源地為黑龍江省密山市市區內，源起於1999年前後。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾晒的過程），柔軟，可直接食用，價格在3元到6元不等。
烤冷麵起源地相傳是位於密山市第二中學後門。最初烤冷麵是明火烤的，碳火上面放兩個鐵簾子，兩個鐵簾子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好後刷醬汁，後來才演變成用鐵板烤的。
烤冷麵目前已經成功進入很多城市，但是當人們問起這種小吃產自哪裡的時候總是沒有明確的說法，這跟不注意保護特色不尊重原創有很大關係，因為密山是縣級市，所以密山烤冷麵被冠以雞西烤冷麵，牡丹江烤冷麵，哈爾濱烤冷麵等貌似看起來更大一級城市的名字。但是這種做法都是破壞烤冷麵成為具有地方代表性的特色小吃的障礙
烤冷麵的做法大概分為兩類，一類是烤的過程中刷以醬料，而另一類是在此基礎上在烤制好後再加以澆上特製的醬汁。前者比較幹，吃著容易口渴而後者則解決了這一問題。
鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷麵有不同的火候講究，火小的鬆軟，火大的脆爽可口。
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