鮮花餅大約源於300年前，雲南在那時氣候四季溫和，日照充沛，雨水充足，這樣的氣候條件導致當時植物生長繁盛，種類繁多，正因為這樣的原因，才有了一道這樣的美食“鮮花餅”，其實關於鮮花餅早在唐代時期就有出現，其中牡丹餅，菊花餅，芙蓉餅的記載更是數不甚數，據說唐代帝王，群臣都有食花糕的嗜好，帝王也會用花糕獎賞群臣，所以這樣道美食就被流傳下來，《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”史料記載更是體現了但是鮮花餅在食物中的地位。
鮮花餅大約源於300年前，雲南在那時氣候四季溫和，日照充沛，雨水充足，這樣的氣候條件導致當時植物生長繁盛，種類繁多，正因為這樣的原因，才有了一道這樣的美食“鮮花餅”，其實關於鮮花餅早在唐代時期就有出現，其中牡丹餅，菊花餅，芙蓉餅的記載更是數不甚數，據說唐代帝王，群臣都有食花糕的嗜好，帝王也會用花糕獎賞群臣，所以這樣道美食就被流傳下來，《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”史料記載更是體現了但是鮮花餅在食物中的地位。
製作鮮花餅的過程也是極其繁瑣的，從鮮花的採摘，儲存到製成餅都有著其中的門道以及複雜嚴格的工序，但如果只是想體驗把鮮花製成食物的感覺，或是單純想品嚐鮮花製成食物是什麼味道，其實自己動手也可以滿足。下面是我在網上找到自己試過的製作方法，感覺味道不錯外酥裡嫩那種，喜歡可以自己嘗試一下，當然製作方法有很多大家可以網上查下，有的有視頻會更全面。
鮮花餅大約源於300年前，雲南在那時氣候四季溫和，日照充沛，雨水充足，這樣的氣候條件導致當時植物生長繁盛，種類繁多，正因為這樣的原因，才有了一道這樣的美食“鮮花餅”，其實關於鮮花餅早在唐代時期就有出現，其中牡丹餅，菊花餅，芙蓉餅的記載更是數不甚數，據說唐代帝王，群臣都有食花糕的嗜好，帝王也會用花糕獎賞群臣，所以這樣道美食就被流傳下來，《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”史料記載更是體現了但是鮮花餅在食物中的地位。
製作鮮花餅的過程也是極其繁瑣的，從鮮花的採摘，儲存到製成餅都有著其中的門道以及複雜嚴格的工序，但如果只是想體驗把鮮花製成食物的感覺，或是單純想品嚐鮮花製成食物是什麼味道，其實自己動手也可以滿足。下面是我在網上找到自己試過的製作方法，感覺味道不錯外酥裡嫩那種，喜歡可以自己嘗試一下，當然製作方法有很多大家可以網上查下，有的有視頻會更全面。
製作方法：
1.酥皮的製作
油麵的配方：150克麵粉+70克熟豬油,和勻，成油酥麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。
水油麵的配方：麵粉200克+90克牛奶+60克熟豬油+鹽2克+糖3克，和勻，成油水面團，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。
取水油麵、油麵各一塊，將油麵鋪在水油麵上，像包包子一樣，讓水油麵把油麵包起來。將包好的麵糰依次擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘，如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。（備註：酥皮不用加發酵粉，它靠油麵分離來達到分層酥脆）
2.玫瑰餡的製作
糖玫瑰190克+80克蒸熟的麵粉+30克熟豬油+鹽2克，和成鮮花餡料。
3.將餡料包好，團成團。
取做好的酥皮坯子，擀成圓皮，包上鮮花餡料，收口朝下，按成約2釐米厚的圓餅，即成餅坯。
4.烘焙
烤箱預熱，將烤盤放入烤箱中層，在180度溫度上下火烤25分鐘。
希望更多的人能喜歡這個食物，在味道，成色，營養等很多方面，這都是一道特別的美食（特別是喜歡甜食的朋友）可以試試哦！
鮮花餅大約源於300年前，雲南在那時氣候四季溫和，日照充沛，雨水充足，這樣的氣候條件導致當時植物生長繁盛，種類繁多，正因為這樣的原因，才有了一道這樣的美食“鮮花餅”，其實關於鮮花餅早在唐代時期就有出現，其中牡丹餅，菊花餅，芙蓉餅的記載更是數不甚數，據說唐代帝王，群臣都有食花糕的嗜好，帝王也會用花糕獎賞群臣，所以這樣道美食就被流傳下來，《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”史料記載更是體現了但是鮮花餅在食物中的地位。
製作鮮花餅的過程也是極其繁瑣的，從鮮花的採摘，儲存到製成餅都有著其中的門道以及複雜嚴格的工序，但如果只是想體驗把鮮花製成食物的感覺，或是單純想品嚐鮮花製成食物是什麼味道，其實自己動手也可以滿足。下面是我在網上找到自己試過的製作方法，感覺味道不錯外酥裡嫩那種，喜歡可以自己嘗試一下，當然製作方法有很多大家可以網上查下，有的有視頻會更全面。
製作方法：
1.酥皮的製作
油麵的配方：150克麵粉+70克熟豬油,和勻，成油酥麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。
水油麵的配方：麵粉200克+90克牛奶+60克熟豬油+鹽2克+糖3克，和勻，成油水面團，蓋保鮮膜醒15分鐘，分成12等分。
取水油麵、油麵各一塊，將油麵鋪在水油麵上，像包包子一樣，讓水油麵把油麵包起來。將包好的麵糰依次擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘，如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。（備註：酥皮不用加發酵粉，它靠油麵分離來達到分層酥脆）
2.玫瑰餡的製作
糖玫瑰190克+80克蒸熟的麵粉+30克熟豬油+鹽2克，和成鮮花餡料。
3.將餡料包好，團成團。
取做好的酥皮坯子，擀成圓皮，包上鮮花餡料，收口朝下，按成約2釐米厚的圓餅，即成餅坯。
4.烘焙
烤箱預熱，將烤盤放入烤箱中層，在180度溫度上下火烤25分鐘。
希望更多的人能喜歡這個食物，在味道，成色，營養等很多方面，這都是一道特別的美食（特別是喜歡甜食的朋友）可以試試哦！