不知從什麼時候開始，愛上了自己“做”麵包。

不是指一次次搓揉、拍打麵糰，看著它一點點發酵，最終烤出黃金般的色澤。對於我來說，這太“苦大仇深”。

我喜歡的是拿現成的麵包，做出自己喜愛的味道。在某一個清晨、某一個午後、某一個夜晚，簡簡單單地做上一份手作料理，獨享安寧與恣意。

曾問過一個留學法國的同學，你覺得國外面包和國內麵包，最大的區別是什麼？

她說，國外面包其實遠沒有國內麵包這麼“複雜”。國內麵包總是變著花樣出新，加上無數配料，使麵包變成了一種甜品。而國外面包，基本上以前是什麼樣的，現在也是什麼樣。悠久的傳統孕育著繁多的種類、豐富的口感，但一律“乾乾淨淨”都是麵包。

在國內麵包店，你聞到更多的，是奶和糖的膩；在國外，則是麥的自然清香。

作為主食的麵包與大米，原原本本，人們享受的是屬於食材的自然本真，以及和菜餚搭配的圓潤通融。作為舶來品的麵包和大米，則花裡胡哨，人們追求的是新鮮、不同，換個口味與心情。

更何況，簡單的東西，才能作為創作的原料啊。烹飪也是生活之味呢。

在嚐盡國內面包的紛紛擾擾後，你是否願意試著買些簡單的佐餐麵包回來，學習做一手面包料理呢？重新認識面包的“本味”，打開一扇料理的新窗。

也許你會發現，你開始執著於哪家麵包店的全麥麵包配料更純、無添加；哪家麵包店每天幾點會有新鮮的法棍出爐；哪家麵包店的可頌做工更細膩……挑選麵包時，腦內劇場都在不停飛轉，應該搭配什麼、怎麼做會更好吃？

於是，每次逛麵包店，心情都是雀躍的！

那份快樂，不會因為麵包下肚而變淡，反而會成為下一次相遇的機緣。

那份手作的溫暖，雙手孕育新“生命”的魔力，將一次次打動你、感染你。

雖說所有的手作，都有愈療作用。但喜歡麵包的你，為什麼不從“做”麵包開始呢？況且只需搭配食材和掌握簡單的烹飪技巧即可，又不用承擔烘焙的鉅額花費和失敗風險。

以下，介紹3種食譜，希望你也能愛上面包料理！

奶油蘑菇麵包圓盅

奶油蘑菇麵包圓蠱

材料（兩盅份）：

棍子麵包——50g

洋蔥——1/4個

洋蘑菇——30g

杏鮑菇——30g

培根——30g

橄欖油——1大匙

牛奶——1杯

鮮奶油——1大匙

鹽——適量

黑胡椒——適量

蛋——2顆

作法：

①洋蔥剁碎，洋蘑菇與杏鮑菇切碎成小塊，培根切細。

②在小鍋中熱橄欖油，然後把1 放進鍋內炒。

③把牛奶倒入2 中，再放入掰成小碎塊的棍子麵包，轉弱火，煮到麵包軟爛。加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。

④把3 放進圓形烤盅內，打入兩顆蛋，然後蓋上鋁箔紙，放進烤箱中蒸烤到蛋半熟。從烤箱拿出來後，撒一點黑胡椒即完成。

法式吐司

法式吐司

材料（1盤份）：

短棍麵包（斜切成約2cm厚麵包片）——2 片

黃油——1大匙

杏仁片——適量

粉糖——適量

<蛋液>

雞蛋——1個

牛奶——1/4杯

砂糖——1大匙

作法：

①攪拌蛋液的材料，用麵包蘸取蛋液，其中一面撒上杏仁片；

②黃油放入平底鍋中，用小火煎1，煎到兩面上色；

③把煎好的麵包擺在盤中，撒上粉糖。也可以隨自己的喜好，添加蜂蜜或楓糖漿、鮮奶油、果醬等等。

香蕉麵包布丁

香蕉麵包布丁

材料（2盤份）：

可頌麵包——2個（約100g）

香蕉——1根

黃油——1大匙

牛奶——1/2杯

砂糖——2大匙

蛋黃——1個

奶油——1大匙

鮮奶油——適量

楓糖漿——適量

薄荷葉——適量

作法：

①用手把可頌麵包撕成碎片；

②將黃油以及用叉子背壓碎的香蕉放入平底鍋中，用小火慢炒至泥狀；

③把牛奶、砂糖和撕碎的麵包碎片加入②中；

④轉中火煮沸後立即熄火，加入蛋黃與奶油，快速攪拌（此時可隨喜好加入巧克力或堅果）；

⑤把④分裝入容器中，放進冰箱中冷卻。要吃的時候再淋上鮮奶油、楓糖漿，並以薄荷葉裝飾。

希望美味的麵包可以給你的生活帶來新意，溫潤心靈。