袁火洪1980年出生，廣東肇慶人，只有小學文化的他，16歲就當了學徒，做蛋糕烘焙。18歲那年，來到深圳，想憑著一身技藝在這個全中國最有創業基因的城市站穩腳跟。剛來時，深圳的別墅才1萬塊一平，他租下一個店面，開了第一家蛋糕店，因經營不善，這個蛋糕店很快就關門了。10年裡，他又開了兩次蛋糕店，都失敗了。
創業失敗後，袁火洪開始回望之前走過的腳印，並且得出一個結論：生意沒有做起來，不是手藝的問題，而是銷售乏術。
他2008年，在離深圳火車站不遠的春風路創立了幸福西餅。將部分資源集中到銷售後，幸福西餅的發展勢如破竹，短短6年在深圳開了40多家門店，還成為“社區店王”華潤萬家的固定供應商。
正在擴張中的幸福西餅，2013年猛然發現自己正處於一個很尷尬的境地：員工的工資發不出來了。決定戰略轉型：下一站，互聯網蛋糕。關掉20多家門店，全面轉型為互聯網品牌。
將蛋糕部門獨立出來，形成公司的王牌部隊。幸福西餅的日均接單量從2014年的800多單飛躍到2015年的2800多單。袁火洪一下子端掉了40多家店中大部分門店，只留下不缺客流的15家精華店，華潤的300多個銷售點全部都砍掉了。
同類線上蛋糕單價達到200多元，幸福西餅一上來就主打170元左右的商品，差異化的競爭優勢明顯，很快將日訂單量提了上來。線上連接美團的流量，線下和便利店合作，實現新鮮現做和及時配送。陸續和3000多個便利店合作，點鋪得更開，效果也更明顯；和美團合作後，幸福西餅出現在美團的推薦頁，直接推動了客流量。
2015年，幸福西餅已經毫無爭議的成為深圳第一蛋糕品牌。一邊鋪渠道，一邊做品牌。擴展品類，保持品牌新鮮度。開發出果切、鮮花、紅酒等品類，從而保持了品牌新鮮度，讓公司未來的發展充滿各種可能。
在深圳安營紮寨後，幸福西餅的觸角已經向全國滲透，目前它在包括香港、澳門在內全國200多個城市完成了佈局，擁有近400個生產中心，服務用戶1億人，日均客單量達到4萬單。2017年，幸福西餅實現6.5億營收。
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