作者：徐小樂
用料
低筋麵粉 72克
玉米澱粉 12克
雞蛋 5個
玉米油 55克
清水 60克
細砂糖 65克
抹茶粉 2克
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、把雞蛋打入兩個無水無油的盆裡
2、把玉米油和清水放入蛋黃中攪拌均勻
3、然後篩入低粉和玉米澱粉到蛋黃液中
4、然後用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態
5、接下來把檸檬汁加入蛋白中用電動打蛋器打至粗泡加入全部糖
6、然後由低速往高速打發蛋白至溼性發泡，有大彎勾即可
7、把蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，先把三分一加入
8、攪拌均勻後繼續加入剩下的蛋白霜
9、然後取兩勺到小碗中加入抹茶粉
10、攪拌均勻至無干粉狀即可，裝入裱花袋中，然後剪一個小口
11、然後烤箱160度預熱五分鐘，接下來把蛋糕糊倒入烤盤中抹平
12、然後把裝好的抹茶糊劑在蛋糕糊表面，擠好一條條用牙籤往下拉
13、放入烤箱中層上下火165度烤40分鐘
14、烤好取出蛋糕上面用乾淨的油紙翻過來
15、趁熱把底部油紙撕掉
16、用蛋糕專用刀切去周圍的邊，然後抹上花生醬
17、然後慢慢捲起來
18、卷緊放冰箱冷藏十分鐘取出
19、定型後用蛋糕專用刀切片
20、擺盤
21、吃不完可以用盒子裝好放冰箱喔
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