作者：木子屋
用料
低筋麵粉 150克
草雞蛋 4個
綿白糖（放泡芙裡） 30克
黃油 80克
鹽 3克
純牛奶 200克
綿白糖（放淡奶油裡） 20克
淡奶油 200克
檸檬汁 3滴
做法步驟
1、準備材料
2、淡奶油要放冰箱冷藏12個小時以上，打奶油盆和打蛋器棒要用時，提前一起放冰箱冷藏10分鐘
3、開小火，用不粘鍋，先把黃油化開
4、開小火，放入綿白糖，鹽，牛奶，材料化開就可以了
5、篩入低筋麵粉
6、繼續小火，翻拌至軟綿團
7、放入乾淨的盆內，涼涼
8、雞蛋調成蛋液，待麵糰涼至不燙了，把蛋液逐步逐步加入麵糰裡，調至厚糊狀
9、調好的麵糊狀態，掛角不滴下來就可以了
10、然後把麵糊裝入裱花袋裡，裱花嘴是八個齒的
11、準備不粘盆，把麵糊，擠在盆內做泡芙胚，大小自己定，中間要有間隔
12、放入烤箱，烤箱先預熱二分鐘，先開200度10分鐘轉180度35分鐘（這個時間要根據你做的泡芙大小定，還有根據自己的烤箱功率定）
13、一般烤至泡芙表面微微轉黃色，可以出爐了！
14、微黃的樣子
15、泡芙一定要待涼
16、淡奶油倒入盆內，放入幾滴檸檬，用打蛋器打奶油，綿白糖分二次放入，打至起勾就可以了
17、把奶油放入裱花袋，用圓小口的裱花嘴，插入泡芙的底部，把奶油擠入泡芙內就可以了，泡芙會慢慢鼓起來，以此類推，每個泡芙都這樣做
18、擺盤的成品圖
19、再來一張
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