糖醋排骨算是糖醋菜系的一刀代表性的美食了吧，用新鮮的豬排作為主料，肉質是很鮮嫩的，做出來的顏色紅亮，看著就很有食慾。是一道很好的下酒菜，深受人們的喜愛。
豬排可是有滋陰潤燥的功效哦，對於氣血不足，陰虛的人可是很有益處的。
糖可以益脾胃，養肌膚，酸可以養筋益韌帶。
糖醋排骨的做法會提高人對排骨的營養吸收，，老人小孩補鈣是很好的一道美食，不過也別過量哦，糖尿病患者就別吃了。
準備：排骨，料酒，薑片，八角，料酒，生抽，香醋，冰糖，白芝麻
做法：
1、排骨洗乾淨，備用，將生薑切片。
2、排骨冷水的時候下鍋，倒入料酒，煮到變色的時候撈出。
3、將電飯鍋中的水倒掉，將煮好的排骨放進去、
4、放入八角，薑片，料酒，生抽，香醋，冰糖，再倒入熱水，攪拌均勻。
5、按下煮飯鍵，煮到湯汁快收乾的時候出鍋就可以了。
6、放入碗中或盤中，撒上白芝麻。
一盤色澤好看又美味的糖醋排骨就做好了哦！無論是在家還是在宿舍都是很簡單方便的一道美食，一起來試試吧！
為什麼之後要倒入開水而不是冷水呢，因為冷水會使肉質收縮不容易煮爛，影響它的口感就不好了。
在家做不嫌麻煩的，有的在做之前要把肉煎一下，或者炸一遍，但是又怕肉質變老，那就在炸之前煮一下，炸或煎也不需要時間長，大火稍炸至外面脆了就可以了，以為已經煮的差不多了，這樣肉質就會變得外酥裡嫩的。
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