為了變成小蠻腰，天天提著一口氣。
為了穿上比基尼，吃草吃成沙拉精。
現在的人啊，活得真累。
一邊大口大口吃著一個 500 大卡的漢堡，一邊喊著減肥加油！
就在你越減越胖，開始懷疑人生的時候。
有這麼一個男生，如「天使」一般，聽到了你的心聲。
研發出了一款素食漢堡，不但沒有高卡路里、膽固醇......而且還能讓你吃起來和平時的漢堡沒有差別。
而做出這種素食漢堡的男人，就是他「Patrick Brown」。
\ 花了 7 年，砸了 12 億的大學教授
Patrick Brown 在創立 Impossible Foods 的之前，是一名斯坦福大學教授。
在校園內，乃至整個生物界，說到 Patrick Brown ，幾乎無人不知。
當了幾十年大學教授的他。
在 2009 年的某一天，Patrick Brown 突然對外宣佈，他要做一件大事。
還揚言道「這是能解決世界上環境惡劣的一件事」。
當時震驚到不少人，但他們也都只是在精神上表示支持，並沒有實際上的行動。
原來 Patrick Brown 覺得造成世界環境惡劣最主要的原因，是「人類吃的肉太多了」。
所以，他想要人們吃肉吃少一點。
想想，這怎麼可能？
每天已經過得那麼喪了，唯有吃肉才能尋回精神上、機能上的歡快。
還要讓我們停止吃肉？不可能！
Patrick Brown 說「我能讓你吃蔬菜，就有吃肉的感覺」。
是的，沒啥人信他所說的。
所以他用了 7 年的時間，耗費 12 億元，成功地製作出了他口中的這種東西。
它就是「植物漢堡」，並且火速在美國成為網紅食物。
\ 真肉、假肉，傻傻分不清
Patrick Brown 在 2011 年成立了 Impossible Foods ，這個名字就叫「不可能的食物」，也象徵著人們覺得不可能的食物，也將變為可能。
整個 Impossible Foods 團隊裡，有著 50 位科學家、工程師、廚師等等。
為此可以看得出 Patrick Brown 並不是說說而已。
那 Patrick Brown 到底做出了什麼呢？
就是它，一個沒有肉，純素的漢堡。
想必你也和玩物君一樣，無肉不歡。
聽到素食，就已經想已經毫無食慾了。
但 Patrick Brown 卻想告訴眾人，就算是素食漢堡，它也能讓你吃出肉的感覺。
Impossible Foods 團隊所製作的素食漢堡，從外觀上來看，和平時的漢堡別無他樣。
甚至夾層的「肉」，也和日常我們所吃的肉極為相似，如果不說，可能沒人會把它和素食聯想在一起。
這塊如此能夠以假亂真的「肉」，到底是什麼做的呢？
Patrick Brown 的所有食物，都是以植物作為原材料。
而它最關鍵的成分，就是大豆血紅蛋白。
大豆血紅蛋白裡含有一種叫做「血紅素」的蛋白質。
血紅素，是我們人體內的一種很重要的分子結構。
植物、動物也一樣。
我們所吃的豬、牛、雞等等的肉裡，含有豐富的血紅素。
我們之所以會覺得肉很好吃，很大的原因就是血紅素起到的作用。
Impossible Foods 團隊發現，血紅素並不是只有動物身上才有。
於是，他們開始研發一種不用依靠著動物，就能提取出所需的血紅素。
最後，他們研發出了，利用改造酵母，再通過發酵後產生出類似大豆血紅蛋白的血紅素。
相同的，它在遇到氧氣後，色澤就會和真正的肉一樣。
吃起來，也一樣。
\ 比爾蓋茨、李嘉誠都在投資的「素食漢堡」
Patrick Brown 從 40 年前就開始吃素。
他覺得人吃太多肉，很多病也會隨之而來。
就比如，膽固醇過高。
Patrick Brown 表示他們團隊所研發出來的漢堡，是不含膽固醇的。
而且它是素食，更不會給人們帶來不好的健康問題。
還別不信，在經過 FDA 的重重檢測後，Impossible Foods 的漢堡被證明，確實對人體無危害。
正是因為如此，當時 Impossible Foods 剛面市時。
很多人就紛紛表示，想立馬試試看。
就是這麼一款漢堡，花了 Impossible Foods 這個團隊整整 7 年的時間。
2014 年，李嘉誠率先嚐試了這款漢堡。
並對它讚不絕口，立馬說要給 Impossible Foods 投資。
短短的兩年間，比爾蓋茨、Twitter、瑞士銀行都投資了 Impossible Foods 。
2016 年，谷歌想要以 3 億收購了 Impossible Foods ，但被 Patrick Brown 拒絕了。
Patrick Brown 表示，他不想也不希望依賴著一家正在從事無數項目的企業。
同年， Impossible Foods 在紐約正式開了一家餐廳，這家餐廳就只賣植物漢堡。
當時多家媒體，包括「華爾街日報」都報道了。
就在那時候， Impossible Foods 在美國瞬間火出一片天地。
全球知名媒體 Vox 的主編 Ezra Klein 和世界頂餐飲集團之一 Momofuku 的老大 David Chang ，在吃過 Impossible Foods 後，都表示這是一個「未來的趨勢、未來的味道」。
\ 已經來到了中國
中國，是 Impossible Foods 率先登陸的亞洲市場。
為了迎合中國人的口味，他們也做了一些創新。
香港的 May Chow 將漢堡的外層，改為具有中國特色的饅頭。
自從它選用 Impossible Foods 的仿真牛肉餅後，幾乎每天都要排上一個小時才能吃上。
而澳門餐廳，則是直接把它們改為傳統的中式菜餚。
有面包、餃子，和內蒙古麵粉製作的手工麵條。
不過裡面的肉，都是來自 Impossible Foods 的素肉。
Patrick Brown 認為，在不久在未來，他們還會繼續研發出其他食物的替代品。
他所關注的，不僅僅是人們的健康問題，更是環境問題。
使用 Impossible Foods 所研發的素肉後，這種生產方式，可以節省 75% 的水和減少 87% 的溫室氣體排放。
Patrick Brown 接下來的目標，是用現代科技創造健康的食物，得以恢復自然的生態系統。
看到這裡，玩物君覺得餓了。
所以中午，我要吃麥當勞還是肯德基好呢？
