現在正式吃梭子蟹的大好時節，每年開海的時候梭子蟹都是最先上市的海鮮，因為只能捕撈梭子蟹的捕蟹船提前一個月開海 ，不用等到九月份，所以八月中旬一框框肥美的梭子蟹也就隨著漁船的歸港被送到了市場，個大味鮮價格便宜，臨海城市的吃貨們也最先有了口福。海邊人從小吃海貨長大，如何買到一隻膏肥肉滿蟹子自然不是什麼難事兒，然而在內陸城市，海鮮並不是餐桌上的主菜，價格昂貴，如何買螃蟹不上當也就成了一件令人頭疼的事兒，下面就教不會買螃蟹的人幾招兒。
現在這個時節先要買到一直肥美的梭子蟹，首先知道當前季節什麼梭子蟹最肥，八月中旬剛剛開海，首先被撈上來的主要以二母蟹和公蟹為主，公蟹主要吃蟹肉，如果想要又吃到膏又吃到肉，二母蟹最為合適了，所謂二母蟹就是還未交配過的少女蟹，舟山人似乎管這個叫娘子蟹。
二母蟹最大的特點就是它的蟹臍，二母蟹的蟹臍不同於大母梭子蟹的蟹臍，大母梭子蟹的蟹臍是圓的二母蟹的蟹的蟹臍是三角形，底部純白或略帶黑前端略帶點粉色，挑選的時候摁一摁蟹臍的中間和螃蟹兩邊的小尖兒，越硬約好，相反如果摁下去蟹臍軟軟的兩遍的小尖兒也能被摁下去，說明螃蟹不肥或者被養的時間太長，裡面的膏和肉都被消耗完了。再看一看螃蟹的屁股，越鼓約好，說明膏滿，最後再掂掂蟹子的重量如果蟹子壓手，就說明這是一隻膏肥肉滿的大螃蟹。
螃蟹買回去淨，根據蟹子的大小蒸十五到二十分鐘，趁熱沾著薑汁兒，吃上一口，肉肥膏香。學會了以上幾招，就再也不會在海鮮市場買到空螃蟹了。現在吃二母蟹正應景兒，趁著休息，趕快去市場上挑幾隻，吃完了二母蟹，到了九十月份，更加肥美的大母梭子蟹離我們也就不遠了……
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