每年的夏季都是小龍蝦盛行的季節，不少的飯店、大排檔都會順勢推出小龍蝦加啤酒的套餐，讓無數吃貨流連忘返。小龍蝦確實是一種非常美味的食物，尤其是經過現代無數大廚改進後，融入地方特色，更是讓小龍蝦的味道更上一層樓。
但在外吃小龍蝦，始終不如在家自己做的小龍蝦來的乾淨。甚至有不少的食客在食用小龍蝦的時候，都能明顯的感覺吃到不少的沙子、泥土，這樣再好吃的美味都會被沙塵影響了食慾。畢竟飯店是飯店，人流量大，食用的小龍蝦也多，洗不乾淨也在所難免。但是在家就不會有這樣的擔憂，畢竟自己吃的，洗的自然會乾淨，用的材料也放心。今天就給大家介紹蒜蓉小龍蝦的做法。
每年的夏季都是小龍蝦盛行的季節，不少的飯店、大排檔都會順勢推出小龍蝦加啤酒的套餐，讓無數吃貨流連忘返。小龍蝦確實是一種非常美味的食物，尤其是經過現代無數大廚改進後，融入地方特色，更是讓小龍蝦的味道更上一層樓。
但在外吃小龍蝦，始終不如在家自己做的小龍蝦來的乾淨。甚至有不少的食客在食用小龍蝦的時候，都能明顯的感覺吃到不少的沙子、泥土，這樣再好吃的美味都會被沙塵影響了食慾。畢竟飯店是飯店，人流量大，食用的小龍蝦也多，洗不乾淨也在所難免。但是在家就不會有這樣的擔憂，畢竟自己吃的，洗的自然會乾淨，用的材料也放心。今天就給大家介紹蒜蓉小龍蝦的做法。
菜名：蒜蓉小龍蝦
原材料：小龍蝦適量、大蒜、姜、生抽、醬油、啤酒、食用鹽、糖。
工藝流程如下：
步驟一：將買來的小龍蝦放置大盆中，放入清水，用刷子不斷清洗小龍蝦表面。
步驟二：洗刷大概五六遍後，清水不在變得渾濁即可，這樣燒出來湯汁也較為乾淨。
步驟三：將小龍蝦的腳趾扯掉，擰一下尾巴將蝦線抽出，然後去掉蝦頭備用。
步驟四：按照4:1的比例準備足夠的大蒜，將大蒜去皮後剁碎，越碎越好。
步驟五：準備生薑一塊，拍碎後同樣剁成小粒備用。
每年的夏季都是小龍蝦盛行的季節，不少的飯店、大排檔都會順勢推出小龍蝦加啤酒的套餐，讓無數吃貨流連忘返。小龍蝦確實是一種非常美味的食物，尤其是經過現代無數大廚改進後，融入地方特色，更是讓小龍蝦的味道更上一層樓。
但在外吃小龍蝦，始終不如在家自己做的小龍蝦來的乾淨。甚至有不少的食客在食用小龍蝦的時候，都能明顯的感覺吃到不少的沙子、泥土，這樣再好吃的美味都會被沙塵影響了食慾。畢竟飯店是飯店，人流量大，食用的小龍蝦也多，洗不乾淨也在所難免。但是在家就不會有這樣的擔憂，畢竟自己吃的，洗的自然會乾淨，用的材料也放心。今天就給大家介紹蒜蓉小龍蝦的做法。
菜名：蒜蓉小龍蝦
原材料：小龍蝦適量、大蒜、姜、生抽、醬油、啤酒、食用鹽、糖。
工藝流程如下：
步驟一：將買來的小龍蝦放置大盆中，放入清水，用刷子不斷清洗小龍蝦表面。
步驟二：洗刷大概五六遍後，清水不在變得渾濁即可，這樣燒出來湯汁也較為乾淨。
步驟三：將小龍蝦的腳趾扯掉，擰一下尾巴將蝦線抽出，然後去掉蝦頭備用。
步驟四：按照4:1的比例準備足夠的大蒜，將大蒜去皮後剁碎，越碎越好。
步驟五：準備生薑一塊，拍碎後同樣剁成小粒備用。
步驟六：將蒜粒、姜粒放入盆中，加入適量食用鹽和少許清水攪拌均勻。
步驟七：鍋燒熱，放入適當多點的食用油，7成熱放入小龍蝦下鍋爆香，翻炒一會後撈出。
步驟八：鍋中留有底油，放入處理好的姜蒜蓉爆香後倒入小龍蝦。
步驟九：鍋邊淋入適量生抽醬油翻炒均勻，倒入一瓶啤酒，再放入一勺食用鹽，一大勺白糖。
步驟十：開中小火將小龍蝦燜煮10分鐘後即可出鍋。
技術關鍵：
1.小龍蝦一定要清洗乾淨，不然影響口感。
2.爆香蒜蓉前，家中有豬油可加入適量豬油。
每年的夏季都是小龍蝦盛行的季節，不少的飯店、大排檔都會順勢推出小龍蝦加啤酒的套餐，讓無數吃貨流連忘返。小龍蝦確實是一種非常美味的食物，尤其是經過現代無數大廚改進後，融入地方特色，更是讓小龍蝦的味道更上一層樓。
但在外吃小龍蝦，始終不如在家自己做的小龍蝦來的乾淨。甚至有不少的食客在食用小龍蝦的時候，都能明顯的感覺吃到不少的沙子、泥土，這樣再好吃的美味都會被沙塵影響了食慾。畢竟飯店是飯店，人流量大，食用的小龍蝦也多，洗不乾淨也在所難免。但是在家就不會有這樣的擔憂，畢竟自己吃的，洗的自然會乾淨，用的材料也放心。今天就給大家介紹蒜蓉小龍蝦的做法。
菜名：蒜蓉小龍蝦
原材料：小龍蝦適量、大蒜、姜、生抽、醬油、啤酒、食用鹽、糖。
工藝流程如下：
步驟一：將買來的小龍蝦放置大盆中，放入清水，用刷子不斷清洗小龍蝦表面。
步驟二：洗刷大概五六遍後，清水不在變得渾濁即可，這樣燒出來湯汁也較為乾淨。
步驟三：將小龍蝦的腳趾扯掉，擰一下尾巴將蝦線抽出，然後去掉蝦頭備用。
步驟四：按照4:1的比例準備足夠的大蒜，將大蒜去皮後剁碎，越碎越好。
步驟五：準備生薑一塊，拍碎後同樣剁成小粒備用。
步驟六：將蒜粒、姜粒放入盆中，加入適量食用鹽和少許清水攪拌均勻。
步驟七：鍋燒熱，放入適當多點的食用油，7成熱放入小龍蝦下鍋爆香，翻炒一會後撈出。
步驟八：鍋中留有底油，放入處理好的姜蒜蓉爆香後倒入小龍蝦。
步驟九：鍋邊淋入適量生抽醬油翻炒均勻，倒入一瓶啤酒，再放入一勺食用鹽，一大勺白糖。
步驟十：開中小火將小龍蝦燜煮10分鐘後即可出鍋。
技術關鍵：
1.小龍蝦一定要清洗乾淨，不然影響口感。
2.爆香蒜蓉前，家中有豬油可加入適量豬油。
這樣一道好吃美味的蒜蓉小龍蝦就製作完成了，在家制作的蒜蓉小龍蝦要比外面買的更加乾淨衛生，而且還可以根據個人的口味隨時調整。最後，再給大家分享一下怎麼挑選小龍蝦。一是看看蝦夾子，越大越硬就代表蝦肉越少。二是聞，一些死龍蝦受汙染的聞起來會有腐肉味就最好別買。