經理幾千年，始終穩坐，江湖頭把交椅的“中華神菜”，
滋味雙全，無所不能，唯有醋溜，讓我著迷，醋溜白菜。
菜葉取下，鹽水中浸泡三分鐘，泡好的白菜瀝乾水分，白菜幫子和白菜葉，分別撕成小片，大蒜切末，一兩豬肉切片，五朵幹辣椒中間掰開。
空碗中加三勺生抽、三勺香醋、一勺紅油、一小撮鹽、半勺澱粉，攪拌均勻。
熱鍋倒少量油，下豬肉中火煸炒倒變幹，煉出豬油，蒜末辣椒爆香，先下菜幫子炒30秒，再下菜葉，翻炒倒微微變塌，倒入料汁，翻炒均勻後，直接出鍋。
整個做法簡單，但是足夠細節，總結起來就是一句話：一洗一掰一調汁，豬油爆炒出鍋吃。
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