'開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁'
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
香煎檸檬魚
把魚洗乾淨，魚腹裡面的黑色膜一定要去幹淨，然後用適量的鹽抹在魚上醃製20分鐘，坐鍋加熱，加少許油，中火煎，把魚碼在鍋上就不要動它了，煎至定型，如果一下鍋就動它的話，魚皮就會破的，煎至金黃色就撒上風味香料(或黑胡椒)，然後繼續煎，這時候把火轉至小火，最後把檸檬汁擠進鍋中，一樣的繼續煎，至檸檬汁收幹(檸檬汁我用的是一個檸檬)
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
香煎檸檬魚
把魚洗乾淨，魚腹裡面的黑色膜一定要去幹淨，然後用適量的鹽抹在魚上醃製20分鐘，坐鍋加熱，加少許油，中火煎，把魚碼在鍋上就不要動它了，煎至定型，如果一下鍋就動它的話，魚皮就會破的，煎至金黃色就撒上風味香料(或黑胡椒)，然後繼續煎，這時候把火轉至小火，最後把檸檬汁擠進鍋中，一樣的繼續煎，至檸檬汁收幹(檸檬汁我用的是一個檸檬)
紅燒魚塊
把草魚柳洗乾淨後切成塊狀，加入1小勺鹽先醃10分鐘，加入適量的玉米澱粉，保證每一塊魚肉都粘上玉米澱粉，把蒜苗洗乾淨去掉黃葉的部分，切成段，姜切成片，辣椒洗淨切成絲，鍋裡注入食用油，油熱把魚塊放入鍋中用中小火煎至兩面金黃不用夾出，直接把2勺蠔油和2勺生抽倒入鍋中先用醬油煮一會，倒入醬汁的時候一定要把火調至最小，以防醬油燒焦，倒入兩碗開水，水的量要視魚的多少去增減，水以能浸沒過魚就可以了，加入薑片，蓋上蓋子燜煮至入味，煮至收汁，加入蒜苗段，煮至蒜苗斷生，盛出，碼上辣椒絲即可享用啦
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
香煎檸檬魚
把魚洗乾淨，魚腹裡面的黑色膜一定要去幹淨，然後用適量的鹽抹在魚上醃製20分鐘，坐鍋加熱，加少許油，中火煎，把魚碼在鍋上就不要動它了，煎至定型，如果一下鍋就動它的話，魚皮就會破的，煎至金黃色就撒上風味香料(或黑胡椒)，然後繼續煎，這時候把火轉至小火，最後把檸檬汁擠進鍋中，一樣的繼續煎，至檸檬汁收幹(檸檬汁我用的是一個檸檬)
紅燒魚塊
把草魚柳洗乾淨後切成塊狀，加入1小勺鹽先醃10分鐘，加入適量的玉米澱粉，保證每一塊魚肉都粘上玉米澱粉，把蒜苗洗乾淨去掉黃葉的部分，切成段，姜切成片，辣椒洗淨切成絲，鍋裡注入食用油，油熱把魚塊放入鍋中用中小火煎至兩面金黃不用夾出，直接把2勺蠔油和2勺生抽倒入鍋中先用醬油煮一會，倒入醬汁的時候一定要把火調至最小，以防醬油燒焦，倒入兩碗開水，水的量要視魚的多少去增減，水以能浸沒過魚就可以了，加入薑片，蓋上蓋子燜煮至入味，煮至收汁，加入蒜苗段，煮至蒜苗斷生，盛出，碼上辣椒絲即可享用啦
豆醬蒸魚腩
魚腩洗乾淨，颳去魚腹裡的黑膜，洗乾淨後切成塊狀，這個大小就按照個人的喜好來。切好的魚塊加入1勺的普寧豆醬，再加入1勺的生抽，鹹度可按個人的口味去增減。把所有加入的調料拌均勻放在一旁醃製20分鐘。把姜切絲好碼在魚肉上面，鍋裡坐水燒開，把魚放上鍋蒸10分鐘。蒸到10分鐘時就把蔥絲碼在魚面上，最後加上一勺花生油，再蓋上蓋子，再蒸一分鐘，又嫩又滑的魚腩就可以出鍋了
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
香煎檸檬魚
把魚洗乾淨，魚腹裡面的黑色膜一定要去幹淨，然後用適量的鹽抹在魚上醃製20分鐘，坐鍋加熱，加少許油，中火煎，把魚碼在鍋上就不要動它了，煎至定型，如果一下鍋就動它的話，魚皮就會破的，煎至金黃色就撒上風味香料(或黑胡椒)，然後繼續煎，這時候把火轉至小火，最後把檸檬汁擠進鍋中，一樣的繼續煎，至檸檬汁收幹(檸檬汁我用的是一個檸檬)
紅燒魚塊
把草魚柳洗乾淨後切成塊狀，加入1小勺鹽先醃10分鐘，加入適量的玉米澱粉，保證每一塊魚肉都粘上玉米澱粉，把蒜苗洗乾淨去掉黃葉的部分，切成段，姜切成片，辣椒洗淨切成絲，鍋裡注入食用油，油熱把魚塊放入鍋中用中小火煎至兩面金黃不用夾出，直接把2勺蠔油和2勺生抽倒入鍋中先用醬油煮一會，倒入醬汁的時候一定要把火調至最小，以防醬油燒焦，倒入兩碗開水，水的量要視魚的多少去增減，水以能浸沒過魚就可以了，加入薑片，蓋上蓋子燜煮至入味，煮至收汁，加入蒜苗段，煮至蒜苗斷生，盛出，碼上辣椒絲即可享用啦
豆醬蒸魚腩
魚腩洗乾淨，颳去魚腹裡的黑膜，洗乾淨後切成塊狀，這個大小就按照個人的喜好來。切好的魚塊加入1勺的普寧豆醬，再加入1勺的生抽，鹹度可按個人的口味去增減。把所有加入的調料拌均勻放在一旁醃製20分鐘。把姜切絲好碼在魚肉上面，鍋裡坐水燒開，把魚放上鍋蒸10分鐘。蒸到10分鐘時就把蔥絲碼在魚面上，最後加上一勺花生油，再蓋上蓋子，再蒸一分鐘，又嫩又滑的魚腩就可以出鍋了
蒜苗醬香馬頭魚
把魚洗乾淨去掉內臟，用少許鹽兩面都抹均勻，把蒜苗洗乾淨，然後斜刀切成段，蒜苗頭和葉子切好分開放，姜切成絲，放一旁備用，鍋裡坐油燒熱，把魚煎至兩面金黃， 把有剩的油盛出，鍋裡有剩的油一定要盛出，把切好的薑絲碼在魚身上，接下來把切好的蒜苗也一併地鋪在魚身上，然後淋上一小勺生抽，最後把蓋上鍋蓋，中小火燜2分鐘即可出鍋
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
香煎檸檬魚
把魚洗乾淨，魚腹裡面的黑色膜一定要去幹淨，然後用適量的鹽抹在魚上醃製20分鐘，坐鍋加熱，加少許油，中火煎，把魚碼在鍋上就不要動它了，煎至定型，如果一下鍋就動它的話，魚皮就會破的，煎至金黃色就撒上風味香料(或黑胡椒)，然後繼續煎，這時候把火轉至小火，最後把檸檬汁擠進鍋中，一樣的繼續煎，至檸檬汁收幹(檸檬汁我用的是一個檸檬)
紅燒魚塊
把草魚柳洗乾淨後切成塊狀，加入1小勺鹽先醃10分鐘，加入適量的玉米澱粉，保證每一塊魚肉都粘上玉米澱粉，把蒜苗洗乾淨去掉黃葉的部分，切成段，姜切成片，辣椒洗淨切成絲，鍋裡注入食用油，油熱把魚塊放入鍋中用中小火煎至兩面金黃不用夾出，直接把2勺蠔油和2勺生抽倒入鍋中先用醬油煮一會，倒入醬汁的時候一定要把火調至最小，以防醬油燒焦，倒入兩碗開水，水的量要視魚的多少去增減，水以能浸沒過魚就可以了，加入薑片，蓋上蓋子燜煮至入味，煮至收汁，加入蒜苗段，煮至蒜苗斷生，盛出，碼上辣椒絲即可享用啦
豆醬蒸魚腩
魚腩洗乾淨，颳去魚腹裡的黑膜，洗乾淨後切成塊狀，這個大小就按照個人的喜好來。切好的魚塊加入1勺的普寧豆醬，再加入1勺的生抽，鹹度可按個人的口味去增減。把所有加入的調料拌均勻放在一旁醃製20分鐘。把姜切絲好碼在魚肉上面，鍋裡坐水燒開，把魚放上鍋蒸10分鐘。蒸到10分鐘時就把蔥絲碼在魚面上，最後加上一勺花生油，再蓋上蓋子，再蒸一分鐘，又嫩又滑的魚腩就可以出鍋了
蒜苗醬香馬頭魚
把魚洗乾淨去掉內臟，用少許鹽兩面都抹均勻，把蒜苗洗乾淨，然後斜刀切成段，蒜苗頭和葉子切好分開放，姜切成絲，放一旁備用，鍋裡坐油燒熱，把魚煎至兩面金黃， 把有剩的油盛出，鍋裡有剩的油一定要盛出，把切好的薑絲碼在魚身上，接下來把切好的蒜苗也一併地鋪在魚身上，然後淋上一小勺生抽，最後把蓋上鍋蓋，中小火燜2分鐘即可出鍋
香酥沙丁魚
把魚清洗乾淨，用鹽抹在魚身上醃製30分鐘左右就差不多了，這種方法能幫助魚肉更加緊實而不容易散開，把麵粉和玉米澱粉適量的鹽還有少許胡椒粉和少許花椒粉全部混合在一起，混合好的粉類，把魚放在粉上打個滾，然後拿起輕輕拍掉多餘的粉，依次把所有的魚都拍上粉，鍋裡注入食用油加熱至能看到有明顯的魚眼泡，就可以把碼擺進鍋中，調至中火煎至兩面金黃色，可以多翻動幾次，這樣煎出來的上色能更均勻
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
香煎檸檬魚
把魚洗乾淨，魚腹裡面的黑色膜一定要去幹淨，然後用適量的鹽抹在魚上醃製20分鐘，坐鍋加熱，加少許油，中火煎，把魚碼在鍋上就不要動它了，煎至定型，如果一下鍋就動它的話，魚皮就會破的，煎至金黃色就撒上風味香料(或黑胡椒)，然後繼續煎，這時候把火轉至小火，最後把檸檬汁擠進鍋中，一樣的繼續煎，至檸檬汁收幹(檸檬汁我用的是一個檸檬)
紅燒魚塊
把草魚柳洗乾淨後切成塊狀，加入1小勺鹽先醃10分鐘，加入適量的玉米澱粉，保證每一塊魚肉都粘上玉米澱粉，把蒜苗洗乾淨去掉黃葉的部分，切成段，姜切成片，辣椒洗淨切成絲，鍋裡注入食用油，油熱把魚塊放入鍋中用中小火煎至兩面金黃不用夾出，直接把2勺蠔油和2勺生抽倒入鍋中先用醬油煮一會，倒入醬汁的時候一定要把火調至最小，以防醬油燒焦，倒入兩碗開水，水的量要視魚的多少去增減，水以能浸沒過魚就可以了，加入薑片，蓋上蓋子燜煮至入味，煮至收汁，加入蒜苗段，煮至蒜苗斷生，盛出，碼上辣椒絲即可享用啦
豆醬蒸魚腩
魚腩洗乾淨，颳去魚腹裡的黑膜，洗乾淨後切成塊狀，這個大小就按照個人的喜好來。切好的魚塊加入1勺的普寧豆醬，再加入1勺的生抽，鹹度可按個人的口味去增減。把所有加入的調料拌均勻放在一旁醃製20分鐘。把姜切絲好碼在魚肉上面，鍋裡坐水燒開，把魚放上鍋蒸10分鐘。蒸到10分鐘時就把蔥絲碼在魚面上，最後加上一勺花生油，再蓋上蓋子，再蒸一分鐘，又嫩又滑的魚腩就可以出鍋了
蒜苗醬香馬頭魚
把魚洗乾淨去掉內臟，用少許鹽兩面都抹均勻，把蒜苗洗乾淨，然後斜刀切成段，蒜苗頭和葉子切好分開放，姜切成絲，放一旁備用，鍋裡坐油燒熱，把魚煎至兩面金黃， 把有剩的油盛出，鍋裡有剩的油一定要盛出，把切好的薑絲碼在魚身上，接下來把切好的蒜苗也一併地鋪在魚身上，然後淋上一小勺生抽，最後把蓋上鍋蓋，中小火燜2分鐘即可出鍋
香酥沙丁魚
把魚清洗乾淨，用鹽抹在魚身上醃製30分鐘左右就差不多了，這種方法能幫助魚肉更加緊實而不容易散開，把麵粉和玉米澱粉適量的鹽還有少許胡椒粉和少許花椒粉全部混合在一起，混合好的粉類，把魚放在粉上打個滾，然後拿起輕輕拍掉多餘的粉，依次把所有的魚都拍上粉，鍋裡注入食用油加熱至能看到有明顯的魚眼泡，就可以把碼擺進鍋中，調至中火煎至兩面金黃色，可以多翻動幾次，這樣煎出來的上色能更均勻
酸湯無骨魚
草魚腩洗乾淨，切魚腩隨著魚刺的走勢去切，儘量的靠近魚刺的位置切下去，然後輕鬆的就能把魚刺給拔出來了，處理好魚腩的魚刺之後，把大塊的魚肉切成兩塊，處理好的魚塊，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米澱粉，然後攪拌均勻，然後再加入食用油，再次攪拌均勻，把酸蘿蔔用清水清洗一下，酸菜切成絲，先用水泡半小時，沒時間就在洗酸菜的時候多洗幾次，洗的同時把酸菜擠一擠，把鹹味擠掉，別太鹹，但是也不能洗得太淡，要不然做出來的酸菜沒味道就不好吃了，把姜也切成片，香蔥洗乾淨，切成段，所有材料備用，鍋裡注入食用油，加入薑片炒香，倒入酸蘿蔔和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散發出來，加入適量的開水，酸湯再次燒開之後，把鍋中的酸菜和白蘿蔔，盛出放在碗中，再次把湯燒開，把魚塊一片一片的，逐漸放入鍋中，再次把湯燒開，魚塊就可以撈出來，切記，魚塊不能煮得太久，避免把塊魚肉煮老，煮散了，最後加入香蔥就可以把湯倒入湯碗中
孩子應該多吃魚，魚是促進智力發育的首選食物之一，魚肉有優質的蛋白質和鈣質，而且對眼睛的發育也非常重要，寧可不給孩子多吃肉，也要給孩子多吃魚，接下來分享7種魚的做法，相信你一定需要的。開學季，要給孩子多吃魚，營養長智力，7種做法不重樣，7天不發愁
清蒸鱸魚
將鱸魚清洗乾淨，把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥，把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用，切好的蔥絲放在碗中，加清水浸泡，這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽，擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋
香煎檸檬魚
把魚洗乾淨，魚腹裡面的黑色膜一定要去幹淨，然後用適量的鹽抹在魚上醃製20分鐘，坐鍋加熱，加少許油，中火煎，把魚碼在鍋上就不要動它了，煎至定型，如果一下鍋就動它的話，魚皮就會破的，煎至金黃色就撒上風味香料(或黑胡椒)，然後繼續煎，這時候把火轉至小火，最後把檸檬汁擠進鍋中，一樣的繼續煎，至檸檬汁收幹(檸檬汁我用的是一個檸檬)
紅燒魚塊
把草魚柳洗乾淨後切成塊狀，加入1小勺鹽先醃10分鐘，加入適量的玉米澱粉，保證每一塊魚肉都粘上玉米澱粉，把蒜苗洗乾淨去掉黃葉的部分，切成段，姜切成片，辣椒洗淨切成絲，鍋裡注入食用油，油熱把魚塊放入鍋中用中小火煎至兩面金黃不用夾出，直接把2勺蠔油和2勺生抽倒入鍋中先用醬油煮一會，倒入醬汁的時候一定要把火調至最小，以防醬油燒焦，倒入兩碗開水，水的量要視魚的多少去增減，水以能浸沒過魚就可以了，加入薑片，蓋上蓋子燜煮至入味，煮至收汁，加入蒜苗段，煮至蒜苗斷生，盛出，碼上辣椒絲即可享用啦
豆醬蒸魚腩
魚腩洗乾淨，颳去魚腹裡的黑膜，洗乾淨後切成塊狀，這個大小就按照個人的喜好來。切好的魚塊加入1勺的普寧豆醬，再加入1勺的生抽，鹹度可按個人的口味去增減。把所有加入的調料拌均勻放在一旁醃製20分鐘。把姜切絲好碼在魚肉上面，鍋裡坐水燒開，把魚放上鍋蒸10分鐘。蒸到10分鐘時就把蔥絲碼在魚面上，最後加上一勺花生油，再蓋上蓋子，再蒸一分鐘，又嫩又滑的魚腩就可以出鍋了
蒜苗醬香馬頭魚
把魚洗乾淨去掉內臟，用少許鹽兩面都抹均勻，把蒜苗洗乾淨，然後斜刀切成段，蒜苗頭和葉子切好分開放，姜切成絲，放一旁備用，鍋裡坐油燒熱，把魚煎至兩面金黃， 把有剩的油盛出，鍋裡有剩的油一定要盛出，把切好的薑絲碼在魚身上，接下來把切好的蒜苗也一併地鋪在魚身上，然後淋上一小勺生抽，最後把蓋上鍋蓋，中小火燜2分鐘即可出鍋
香酥沙丁魚
把魚清洗乾淨，用鹽抹在魚身上醃製30分鐘左右就差不多了，這種方法能幫助魚肉更加緊實而不容易散開，把麵粉和玉米澱粉適量的鹽還有少許胡椒粉和少許花椒粉全部混合在一起，混合好的粉類，把魚放在粉上打個滾，然後拿起輕輕拍掉多餘的粉，依次把所有的魚都拍上粉，鍋裡注入食用油加熱至能看到有明顯的魚眼泡，就可以把碼擺進鍋中，調至中火煎至兩面金黃色，可以多翻動幾次，這樣煎出來的上色能更均勻
酸湯無骨魚
草魚腩洗乾淨，切魚腩隨著魚刺的走勢去切，儘量的靠近魚刺的位置切下去，然後輕鬆的就能把魚刺給拔出來了，處理好魚腩的魚刺之後，把大塊的魚肉切成兩塊，處理好的魚塊，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米澱粉，然後攪拌均勻，然後再加入食用油，再次攪拌均勻，把酸蘿蔔用清水清洗一下，酸菜切成絲，先用水泡半小時，沒時間就在洗酸菜的時候多洗幾次，洗的同時把酸菜擠一擠，把鹹味擠掉，別太鹹，但是也不能洗得太淡，要不然做出來的酸菜沒味道就不好吃了，把姜也切成片，香蔥洗乾淨，切成段，所有材料備用，鍋裡注入食用油，加入薑片炒香，倒入酸蘿蔔和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散發出來，加入適量的開水，酸湯再次燒開之後，把鍋中的酸菜和白蘿蔔，盛出放在碗中，再次把湯燒開，把魚塊一片一片的，逐漸放入鍋中，再次把湯燒開，魚塊就可以撈出來，切記，魚塊不能煮得太久，避免把塊魚肉煮老，煮散了，最後加入香蔥就可以把湯倒入湯碗中
圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裡認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裡給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！