飼料豬飼料通過飼料等餵養，並迅速增重。在約3個月內它可以從約50斤的仔豬增長到200斤或更多。土豬基本上以豚草，紅薯，蔬菜葉，玉米和枸杞等為飼養主要原料，因而生長速度很慢，通常在8個月才能增長到200斤以上。
由於生長週期和飼料成分的不同，飼料豬肉和土豬肉的肉品質和口感之間的差異也非常大。土豬肉皮厚而不肥，非常瘦，烹煮熟後更美味。屠宰後，土豬豬皮是白中發青的，瘦肉細膩，顏色鮮紅。豬肉更有彈性，味道更鮮美，更耐嚼。到了半年出欄殺完後，土豬肉的肥肉一般很厚，豬越大肥肉越厚！這種肥肉，亮晶晶，白花花，稍微有點透明，切好後，扔進熱鍋裡油就出來了，而且肥肉也變得很軟，精肉和肥肉熟後有一種鮮甜味！尤其湯鮮，沒切的土豬肉油得很，手摸了盡是油，土豬的肝打湯或炒時，肝吃起來很起粉。
採用傳統的餵養方式，喂五穀和蔬菜養大一頭豬需要的時間很長，耗費的人力很大，經濟效益不高，所以很少人這樣餵養了，基本上農村都是買一些飼料回來餵養再加上米糠。但是這樣餵養出來的豬肉質也會比飼料豬肉好吃一些。傳統餵養土豬的方式，幾乎很少人採用了，除非是一些家庭比較貧困的人買不起飼料，或者一些老人再堅持這樣的餵養方式，否則，很多農民養豬也是要喂飼料的。偏遠山區，還是有人堅持傳統的土豬餵養方式的，他們大多數是老人，去田野割野草野草剁碎瞭然後用柴火熬豬食，煮熟後用來餵豬。這樣養出來的豬，吃的都是純天然的食物，在農村無汙染的環境下長大，並且都是餵養1到2年才宰殺，所以肉質非常鮮美。
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