Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。今天分享一道關於絲瓜的新做法，清新解暑味道鮮美。希望您花3分鐘讀完這篇文章，喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支持是我最大的動力。
以前家裡不怎麼吃絲瓜，做法主要侷限在烹飪手法上，不是炒就是做湯，手法很單一。後來學習絲瓜的新做法，沒有想到味道不錯，全家人都愛吃。於是便有那道【絲瓜圓子湯】，這也是粉絲們向我推薦的做法，這裡要再次感謝那位支持我粉絲。
其實我們都不是天生會烹飪，都是在不斷的學習和摸索中慢慢積累，從而形成現在的做菜風格。我做菜的原則儘量用最普通的食材，簡單易學的手法，做出家常味。就好比絲瓜這種食材，我還在學習當下時節怎麼烹飪，才能體現食材本身的特點。
絲瓜真正說起來，南北方差異挺大。北方這種絲瓜外表比較平整，有少許的褶皺，沒有稜角，南方地區叫“水瓜”。珠江三角洲地區認為的絲瓜，學名叫稜角絲瓜，俗稱八稜瓜，也叫廣東絲瓜，原產地在印度。其實兩者的藥用功效和營養成分都差不多，都具有清熱解暑，美容養顏的功效，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等等，所以吃它等於喝天然“美女水”，一週食用3回，臉色紅潤，皮膚更白皙。故絲瓜汁也有“美人水”之稱。
今天製作這道菜叫【蝦肉絲瓜盅】，採用蒸的方法烹製，最大限度的保留食材的本味。蝦肉的鮮甜Q爽和絲瓜的嫩滑相得益彰，它們搭配在一起絕對的上上之選。那種鮮味從接觸舌尖時，便充滿整個口腔，吃一次就讓人難以忘懷。推薦大家夏天嘗試一下，下面看看具體的操作過程。
【蝦肉絲瓜盅】
【食材】：
絲瓜 250 蝦肉 100克
【輔料】：
澱粉 3克 黑胡椒 1克 生抽 2克 食鹽 1克
【製作步驟】
1、先把絲瓜洗淨削皮，切成5釐米長短的長段，然後用勺子把絲瓜一端的內芯挖去。
2、蝦肉去掉頭部、外殼，取出蝦線。然後剁成蝦泥，放入碗中，加入少許澱粉、食鹽、黑胡椒攪勻上勁。
3、把攪拌好的蝦肉，依次放入絲瓜盅內，然後裝在盤中，放入蒸鍋內，蒸6分鐘即可。
4、鍋中放入適量的食用油，開小火放入少許蒜末，倒入老抽，3勺清水，1勺水澱粉，待湯汁濃稠時，淋在蒸好的絲瓜上，美味即成。當然也可以準備蘸水直接食用，主要看個人喜好。
【無若悄悄話】
我們在給絲瓜去皮時，可以削的輕些，這樣蒸的時候不至於塌陷掉。再者給絲瓜挖洞的時候，一定要小心點，不要太著急，喜歡吃蝦肉的可以挖的深一些。今天這道【蝦肉絲瓜盅】就分享到這裡，如果那些地方不明白或者不瞭解的地方，隨時評論區留言給我，我會第一時間回覆。如果想吃什麼菜，也可以留言給我，我儘量滿足粉絲們的要求。
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