嫩的絲瓜可以不用去皮，皮並不難嚼，反而有脆脆的口感。細品有一絲絲苦味，並不明顯，個人覺得還挺好吃的。如果是比較老的絲瓜，還是刮皮再炒比較嫩。”
用料
主料
絲瓜1個
蝦幾個
輔料
植物油
2勺
鹽
1勺
生抽
少許
料酒
少許
雞粉
少許
蔥花兒
少許
絲瓜炒蝦球的做法
1.
蝦洗淨，去頭剝殼
2.
開背，去紗線
3.
絲瓜洗淨，切片。因為這個絲瓜很嫩，所以不用去皮
4.
熱鍋熱油，爆香蔥花兒
5.
下蝦仁，加料酒和生抽，將蝦仁炒至半熟
6.
倒入絲瓜片，加鹽翻炒
7.
中火將絲瓜片炒軟。我加了一點水，這樣湯汁可以拌飯，比較滋潤
8.
出鍋前用少許雞粉提鮮即可
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