釀酒技術：檸檬酒的釀製方法 檸檬酒的功效與作用
準備材料：新鮮檸檬、白酒、密閉玻璃容器、冰糖
1、將檸檬洗淨，擦乾；
2、將玻璃容器洗淨消毒晾乾；
3、把檸檬去頭去尾，然後切成厚片；
4、把冰糖、檸檬放進玻璃容器裡面；
5、倒入白酒，加蓋密封。1-2個月之後就能喝了。製出的檸檬酒有點酸，可以加冰糖。
注意事項：
1、檸檬洗淨後要擦乾水份，不然在泡酒過程中容易壞；
2、容器要選用瓷或者玻璃材質的密閉容器，不宜使用塑料容器；
3、檸檬酒比較酸，所以與其它果酒相比可以加多一點冰糖，也可以釀成飲用時再加冰糖。
檸檬酒的功效與作用
1、防治腎結石
檸檬酒中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，也可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；
2、防治高血壓和心肌梗塞
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，軟化血管，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀；
3、抗氧化、美白
檸檬酒中萃取了檸檬所有的營養成分，含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效；
4、生津解暑，促進腸胃蠕動
檸檬食之味酸、微苦，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。檸檬酒能夠刺激腸胃蠕動，使腸胃供血充足，促進食物消化吸收；
檸檬酒適宜人群
檸檬果酒中的富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多種維生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等許多人體必需的微量元素，對增強血管韌性、強化皮膚代謝、增強肝腎功能、排出膽結石、降低膽固醇具有一定療效，還可預防高血壓、心臟病、口腔潰瘍、壞血病、少兒及老人缺鈣等多種疾病，適合多種人群飲用。
1、暑熱口乾煩躁、消化不良者；
2、維生素C缺乏者；
3、胎動不安、孕吐的孕婦；
4、腎結石患者；
5、高血壓、心肌梗塞患者適宜食用；
6、胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食；
7、檸檬酒有止咳化痰功效，咳嗽、有痰者可適量飲用。
檸檬酒飲用禁忌
1、檸檬酒中含有多種酸，有助消化功能，不宜空腹喝，不宜多喝，而胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食；
2、檸檬酒不宜與牛奶、蟹等高蛋白海產品同食，檸檬酒的果酸會使蛋白質凝固，從而影響消化吸收，引起腸胃不適，不利於健康；
3、檸檬酒不宜與胡蘿蔔同食。因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C；
4、檸檬酒不宜和蝦同吃。檸檬酒中富含的維生素C會與蝦中含的金屬反映生成有毒物質；
5、糖尿病人不能飲用。
檸檬酒選購方法
1、看：檸檬酒色澤金黃，無懸浮物無沉澱物；
2、聞：有檸檬濃厚的果香，還有酒的陳香；
3、嘗：味甜且有濃厚，口感圓潤滋美。
檸檬酒的保存方法
1、使用玻璃容器，注意密封；
2、放在陰涼避免陽光直晒的地方，以免陽光加速檸檬酒變質；
3、不宜與有味道的物品混雜；
4、開封后儘快喝完，未喝完的要密封好冷藏。
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