'洋酒種類這麼多，你真的會分辨嗎？帶你走進雞尾酒世界3基酒篇'

不同種類的雞尾酒

雞尾酒有許多不同的種類。某些以烈酒為基酒(基酒指的是混合酒內最主要的那種酒)，也有些以葡萄酒為基酒，也有些以可口的不含酒精的果汁、茶、草本茶為基酒。雞尾酒的起源是根據不同的人的口味和愛好，有意地把不同種類的酒混合在一起。個人口味不盡相同，因此導致了雞尾酒的多種多樣，甚至許多酒譜只為某個人而設計。

在21世紀之初的今天，雞尾酒再次成為我們的潮流，而且必將會成為普遍流行的時尚。這說明我們將目睹一個雞尾酒復興的時代。它的身影頻頻出現在傍晚和餐前，伴隨著我們結束一天的奔波忙碌，放鬆身心享受夜晚的悠閒。

基酒是雞尾酒的中心部分，他們設定了雞尾酒這種混合飲品的起點，同時決定了每種雞尾酒鮮明的表面和隱藏的潛伏面。

1. 琴酒 (也稱金酒)是最受歡迎的基酒之一。它是由純穀物烈酒，從草藥和水果調味料——植物性藥材中蒸餾而成的酒，它於400年前起源於荷蘭，當時是做藥用。後來它越來越頻繁地以廉價和攙合物形式有抵抗作用。時至今日，琴酒種類繁多。人們普遍認為，倫敦的澀琴酒用於調配雞尾酒，會較味道更重的普利茅斯琴酒穩定，也比香味更濃的琴酒穩定。琴酒是最著名的雞尾酒之一“澀味馬天尼”的基本成分。

2. 伏特加 本身沒什麼香味，但在調配雞尾酒 時讓它沉到一定的深度，不需要激發香味，都可以有很好的效果。所謂“不用聞但感覺得到”。

3. 朗姆酒 是從甘蔗中蒸餾出來的，由西印度和加勒比海其他地區起源和最 普遍。朗姆酒主要有三種：黑色朗姆酒，白色朗姆酒和金色朗姆酒。黑色朗姆酒比白色朗姆酒香味更濃烈。大體來說，白色朗姆酒適合用於製作雞尾酒，而黑色朗姆酒則適合作為冬天的暖身酒—類似的還有熱賓治—因為即使在一年最寒冷的幾個月，他也可以驅寒。“贊比”是最“有力”的朗姆雞尾酒，他的成分既有深色朗姆酒也擁有哦淺色朗姆酒。

4. 威士忌 是最古老的一種酒之一，它起源的時間不明，但是在15世紀蘇格蘭的官方記錄已有記載，威士忌也可能起源於愛爾蘭或者美國（裸麥的家鄉，出產波旁威士忌）。但是，其“狂熱的愛好者”認為蘇格蘭威士忌才是真正的威士忌，因為一連好幾代以來，它都在蘇格蘭製造，被蘇格蘭普遍飲用，而且在蘇格蘭民族生活中扮演著極其重要的角色。在所有作為雞尾酒調配原料的酒當中，威士忌用的最少，即使被使用，也只是用於簡單直接的雞尾酒中。

5. 白蘭地 這個詞在德語的字面意思是“燃燒的葡萄酒”，它由葡萄汁發酵或者用葡萄酒蒸餾而成。最著名的白蘭地是法國製造的阿瑪尼亞阿克就和白蘭地干邑。白蘭地也可以由其他水果製成，例如蘋果（蘋果白蘭地酒Calvado）和櫻桃（櫻桃酒Krisch）。

6. 龍舌蘭 是墨西哥的國酒，它是從一種藍色的龍舌蘭之物的樹液中蒸餾而成的，這種植物的親緣植物也被移植到歐洲。龍舌蘭在20世紀60年代很受到歡迎。在早期，人們廢了很長時間將 龍舌蘭作為基酒調製兩種相近的雞尾酒——“特吉拉日出”和“瑪格瑞特”——這兩款酒成為了當時最流行的雞尾酒，在現代酒吧仍然有他們的身影。

7. 利口酒 可以稱為餐後甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮豔，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是製作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調，烘烤，製作冰激凌、布丁和甜點。

雞尾酒用的基酒大致就這七種最重要，那麼明天小編給大家帶來的就是調酒所用到的工具奧，如果還有沒講到的基酒種類，大家可以在下方留言奧，小編給大家熱情回答！