小時候家裡條件不好，冬天蔬菜少不說，普通農家也很少捨得買，所以家家戶戶都會醃製一些鹹菜和醬，等沒菜的時候，炒一些就饅頭吃，做麵條時也能整點當小菜，吃起來可香了。
現在生活好了，但我媽還是會做一些醬，她做醬和鹹菜的本事那可不是吹的，我最喜歡的就是她做的西瓜醬豆，不常吃反倒成了稀罕物，每次離家時，我媽都會給我裝上一罐子，能吃上幾個月。
自制西瓜醬超詳細步驟：
1.挑選上好的黃豆，泡好煮熟後晾涼，裹上一層面粉後均勻攤開，然後蓋上棉被；
2.讓黃豆自然發酵一星期左右，上面長毛越多越好，然後拿出來晒乾；
3.將做醬的罈子清洗乾淨，務必保證沒有一點油；
4.將成熟大西瓜切兩半，用勺子挖，一層西瓜一層豆一層鹽鋪開，適量加一些八角和花椒；
5.攪拌均勻後，白天放在陽光下爆晒，一天用無油筷子攪拌一次，晚上用紗布封口；
6.陽光夠好的話，一般1—2個月左右就能吃了，可以保存好久。
注：
1.現在豆曲也有賣的，嫌麻煩可以買現成的；
2.黃豆、鹽和西瓜的比例為1斤豆子三兩鹽3斤西瓜；
3.製作全過程一定要禁油，雙手及器具保持乾淨，否則醬會壞掉。
晒好的西瓜醬豆紅紅的，一打開醬香四溢，切點蔥和幹辣椒，舀上一大勺醬，熱油快炒，那叫一個香啊，一口氣吃倆饅頭不費勁！
老家一個大西瓜十幾塊錢，黃豆自家種的不要錢，鹽也花不了多少錢，做這一罈醬，不到二十塊錢能吃一年，太划算了！
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