三泡臺源於盛唐時期，明清時期傳入西北，與當地穆斯林飲茶習俗相結合，形成了濃郁特色的茶飲。
我們有幸能夠品嚐“三泡臺”，多虧了新疆當地的朋友極力推薦。起初對於在綠茶里加糖等東西的飲茶方法，我們也僅僅限於聽聞之中。綠茶的清新口感太過於熟悉，以至於這種印象和口感早已經根深蒂固，因此再嘗過這種回民特製的茶飲，給了我們非常意外的驚喜。
綠茶特有的清香混合了多種水果的甘甜口味，可以說不亞於任何市面上的成品飲料。
三泡臺是一種極具個性的茶，可以根據自己的喜好需要來選擇不同的材料，不同的季節也可以搭配不同的配料。
三泡臺的基本配方里，都有綠茶、枸杞、桂圓和冰糖，其他的果脯類可以根據自己喜好使用杏脯、葡萄乾等材料。
根據自己的身體情況選擇不同搭配的茶，清熱洩火可用冰糖茶，胃塞的人可用紅糖茶，促進消化可用白糖清茶。並且還可以茶中加入菊花或玫瑰花，不僅增加功效也讓茶香更豐富。
綠茶：清心神，醒睡除煩，涼肝膽，明目消痰。
桂圓：補心氣，安志定神，益脾陰，滋營充液。
枸杞：堅筋骨，除煩益志，壯心氣，除風明目。
葡萄乾：益氣，倍力強志，除腸間水。
紅棗：開胃養心，醒脾補血，潤肺安神。
菊花：清利頭目，養血息風，主肝氣不足。
燒開的水沖泡壺內，讓壺預熱，倒掉。
桂圓用手先捏出裂縫。
材料全部放入。倒入熱水。
蓋好蓋子，悶2-3分鐘。
倒入杯中，飲用。
以食養人，以食暖家
生活裡大大小小微妙動人,都是用心講究的。
食物中點點滴滴搭配製作,都是調養身心的。
有一種溫暖是點贊，有一種美好是轉發。
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