一年一次柿子季，每年的十月份開始，全國各地的柿子都開始陸續成熟。
摘柿子
還記得小時候，在老家（江西的一個農村）的時候，除了這個季節的柚子之外，並沒有太多的水果解饞。（再高的柿子樹也擋不住吃貨雄起的心）這個時候，盯著大伯母家的柿子樹的除了樹上的一群鳥之外，還有一群熊孩子們鳥嘴裡搶食。那會的孩子們都是爬樹高手，光滑的柿子樹照樣擋不住小吃貨們的高超爬樹技巧，當然，我們的技術都是一次次摔出來的，同輩的夥伴們沒有沒從樹上掉下來過。（小時候連竹子都能爬上，現在不行了，體重超標，都是淚）
摘柿子的“猴子們”
大家都知道柿子很好吃，小時候爸媽不讓多吃，說是吃了會拉肚子。柿子到底有哪些營養價值呢和食用的禁忌呢？
1.柿子的營養價值
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。
2.吃柿子的禁忌
柿子皮不能吃：柿子連皮吃，容易胃結石喲，所以貪嘴的朋友，切記切記。柿子性寒，寒性體質的人少吃，和其他寒性食物把配的時候也要注意（比如螃蟹）當然柿子不能空腹吃，也容易形成柿石。所以柿子要餐後吃 餐後吃 一定切記。
成熟的柿子
3.現在重點說說柿子的催熟方法（作為多年吃貨，這個老熟練了）
剛摘下來的柿子，並不能直接吃（除了熟的很透的），都需要通過催熟才行（現在市面上買的柿子，基本都不是自然熟的），未熟的柿子吃完會有澀味，嘴裡麻麻的。現在給大家說幾種比較常用的安全催熟方法
3.1 柿子催熟方法一牙籤法
半熟的柿子，用4-5根牙籤均勻插在柿子上（3cm左右）然後放置在一起用布蓋好，可以2天看一次，柿子變軟就可以安心吃了。
牙籤法
3.2 柿子催熟方法一捂熟法
把柿子表面擦拭乾淨，然後均勻攤開，棉布包好，放置3-5天左右打開檢查是否成熟（這個方法比較慢）。
3.3 掩埋法
如果家裡有稻穀，可以把柿子埋入稻穀中，放置五天左右，柿子就能自然成熟了（在農村的時候用得最多的就是這個方法），也可以放在米缸裡面。
3.4 混果脫澀法
用香蕉皮或者蘋果和生的柿子放在一起，能夠加快柿子成熟的速度。
混果脫澀法
3.5 熱水成熟法
用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
3.6 酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
歡迎大家補充其他的方法，讓網友們有更多的參考，下一期會給大家分享柿子的多種吃法和做法。