西紅柿別名番茄、洋柿子，西紅柿是一種很普通的蔬菜，但是他的營養價值不可小肆。在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面小編給大家介紹下西紅柿。
西紅柿
作用與功效
1.治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
2.美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
3.防癌：因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
4.治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
5.治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。
6.治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
7.治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
8.防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
9.退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
10.治牙齦出血：將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。
注意事項與禁忌
1、不易和青瓜同食。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。
3、空腹時不宜食用。
4、不宜食用未成熟的番茄。
5、不宜長久加熱烹製後食用。
6、 要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。
7、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
8、注服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
給大家介紹幾樣西紅柿小菜
西紅柿炒雞蛋：
原料：西紅柿兩個，雞蛋兩個，油，鹽，雞精，蔥。
蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用。鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裡，馬上起泡膨脹開油溫就可以了
如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那麼油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油。
西紅柿洗淨，切片，鍋裡放少許油，蔥爆鍋炒香，放入西紅柿翻炒。當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味
這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你採用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點，放入雞蛋翻炒。西紅柿汁進入雞蛋裡，關火，出鍋。這道菜是非常下飯的菜，本人也非常喜歡吃。
西紅柿牛肉湯
1、牛腱肉 ，2、西紅柿3個，3、土豆兩個，4、精鹽，5、生抽
土豆去皮切成塊狀，西紅柿切成塊狀，冷鍋涼油加熱到適合溫度，然後調到適合的火候，放入土豆翻炒均勻，放入牛肉翻炒一會兒，往鍋中加入熱水，水加入到能沒過菜即可，倒入少許生抽開水燉煮，一直到肉和土豆都很軟爛時候加入適量的精鹽，最後加入西紅柿煮開，把湯盛到湯煲中即可。據說這是道減肥湯，湯非常好喝。
就寫這些吧，希望大家能夠喜歡，多多提意見。