現在到了枇杷成熟的季節，樹上掛滿了黃橙橙的果子，很是誘人！生吃不僅潤肺止咳，還可以用來釀一壺枇杷酒！
主要食材：枇杷10斤
輔助食材：果膠酶0.1克 果酒酵母1克 冰糖2斤
步驟一新鮮枇杷去皮去核放入罈子裡
步驟二 將去皮去核的枇杷搗成糊狀，加入0.1克的果膠酶，攪拌均勻並蓋蓋，酶解5小時
步驟三 酶解後加入果酒酵母1克、冰糖2斤，攪拌後蓋蓋發酵半個月，不用密封特別嚴，發酵過程中會有二氧化碳生成，太嚴容易撐破罈子！
步驟四 半個月後過濾，第一次過濾用紗布濾去果肉等雜質，靜置澄清半天。
步驟五 第二次過濾只取較為澄清的部分倒入酒罈裡，底部較為渾濁部分不要
步驟六將酒罈蓋好，放在乾燥處存放2個月，即可開壇飲用
本文圖片、方法出於李子柒
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