超市裡賣的檸檬看上去黃澄澄的非常誘人，但很多人都不知道怎麼吃好，直接食用，味道又酸又苦，而且也不像國外一樣，經常吃牛排或烤肉，可以時不時地滴上點檸檬汁
檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果
據研究，其中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等，其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦，是因為其中有機酸的含量高達6．4％，比橘子、橙子等水果高出十幾倍。此外，它還含有豐富的黃酮類、揮發油以及橙皮甙等營養物質
在五彩繽紛的水果中，檸檬可以說是一種神奇的藥果，對人體健康有很大的益處
1.增強腦力
檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不佳的問題，因此每天食用檸檬有助於強化記憶力、提高思考反應的靈活度
2.增強抵抗力，消除疲勞
它含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創傷恢復，用一塊檸檬在痠痛部位輕擦，能夠緩解肌肉痠痛，還有舒緩疲勞的功效
3.預防腎結石
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶從而阻止腎結石的形成，甚至已形成的結石也可被溶解掉
4.排毒抗癌
檸檬富含檸檬酸及檸檬精油，可加速分解致癌物，清除肝臟雜質與毒素
5.促進消化
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動
6.防治心血管疾病
檸檬酸可與鈣離子結合成可溶性絡合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死
檸檬是“女人的聖果”，色澤橙黃、氣味芬芳的檸檬能夠美容養顏，可以採用飲用檸檬汁、在皮膚上敷檸檬汁等方法
1.現代營養學研究也發現，檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效
2.檸檬可使皮膚保持白潔、柔嫩，去除油脂汙垢，軟化角質層，刺激細胞生長髮育，防止和清除肌膚中的色素沉著，起到美白的作用，檸檬汁還能使頭皮屑減少，使頭髮烏黑髮亮
3.檸檬汁可舒張軟化血管，加速血液循環，還可以增進胃腸消化功能，這樣就可以消除體內積滯多餘的皮下脂肪，達到減肥目的
雖然檸檬具有護膚作用但在使用時，要注意下面幾點
1.檸檬具吸光作用，敷過檸檬汁後一遇陽光皮膚就會容易變黑，甚至出現斑點，所以，用過檸檬護膚後，不要立即上街晒太陽
2.檸檬護膚較適合油性皮膚，皮膚屬敏感或乾性的不宜多用
3.有很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水而傷了胃，因此，喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升
怎樣吃檸檬更科學
1.檸檬泡水時，最好選用溫開水，這樣有利於更多地保持檸檬中的營養物質
2.將檸檬切成薄薄的一片泡在水中，會有一股淡淡的清香，讓人精神為之一振，或者在喝紅茶時加入兩三片檸檬，能使茶的味道更加芳香
3.檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其製作十分簡單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、冰水，攪拌後即可飲用
4.檸檬還可以做菜調味，把檸檬汁加入肉類中，可以消除肉類腥味，保持其鮮香的口感，同樣將檸檬汁加入洋蔥等具有強烈氣味的蔬菜中，可以大大減少那種辛辣不適的異味，檸檬能夠起到類似於鹽的作用，使料理變得更加鮮美
檸檬的選購和儲存
1.新鮮的檸檬呈鮮黃色，而且色澤會很均勻，不會黃綠分佈，皮是發亮的，頂部的那個結是綠色的，如果是褐色的就證明這個檸檬是不新鮮的了，一般比較結實的，比較硬的檸檬就是比較酸的，而較軟的檸檬就會沒那麼酸，但是千萬別買軟綿綿的檸檬，軟綿綿的就是很不新鮮的了
2.用保鮮膜將檸檬包好放進冰箱是最簡單的保存方法
參考文獻
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注：圖片來自網絡