酸酸甜甜的檸檬撻，特別適合夏天～ 方子自配，可以做1個7寸的撻。嗜甜的童鞋請在做檸檬醬的時候嘗一嘗，酌量加糖。 模具為學廚7寸菊花邊撻盤
By Inness貓 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 撻皮：
- 低筋麵粉 125g
- 鹽 少許
- 黃油 70g
- 細砂糖 35g
- 雞蛋 1/2個
- 檸檬醬：
- 蛋黃 2個
- 雞蛋 2個
- 細砂糖 85g
- 檸檬汁 100ml
- 檸檬皮（可選） 1個
- 黃油 75g
做法步驟
1、準備好所有材料
2、黃油切成小塊室溫軟化後加入細砂糖打發
3、打至黃油顏色發白、體積變大
4、雞蛋打散分幾次加入到黃油裡打勻，在篩入麵粉用手揉成均勻的麵糰
5、檸檬的皮刨出來待用
6、擠出檸檬汁，把檸檬籽隔掉
7、從冰箱裡把撻皮取出，稍微擀一下，放進模具裡用手指按壓好
8、用叉子戳上一些洞洞以防鼓起
9、放入烤箱，上下火 180度烤15-20分鐘
10、開始準備檸檬餡，隔水設好一個不鏽鋼碗，加熱。倒入蛋黃、雞蛋、糖、檸檬汁、檸檬皮
11、用打蛋器稍微攪打均勻
12、加入黃油，繼續攪拌
13、持續攪拌，慢慢會變得順滑、濃稠
14、倒入烤好的撻皮中，180度，上下火烤6-8分鐘即可
15、出爐
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