小時候，媽媽總會變著法地給我做營養可口的飯菜，雖然那個時候不是很富裕。如今，我也做了媽媽，也如我的媽媽那樣，給我的小寶貝變著花樣地做可口又營養的飯菜。
媽媽給我做的最多的就是蔬菜肉末蒸蛋，那是專屬於我的美味，至今記憶猶新。現在，我給我的小朋友做的最多的是蔬菜肉末雞蛋卷，比我小時候吃到的美味還要方便一些，小朋友總是搶著吃。
做法很簡單，分享給大家。如果您家也有小朋友，不妨試著做些給孩子吃。
【胡蘿蔔肉末蛋卷】
材料：
豬裡脊肉、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、姜、生抽、鹽、胡椒粉（少許）、香油。
做法：
1、豬肉剁成肉糜，加生抽、鹽、香油、胡椒粉拌勻醃製一會兒，把胡蘿蔔、姜和香蔥切碎放進去繼續拌勻。
2、雞蛋打散攪拌均勻。如果是新手，可以再加少許澱粉增加粘性，這樣煎出來的蛋皮不易破。
3、平底鍋刷少許油，倒入適量蛋液，轉動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底，小火煎。
4、底部凝固好以後，再翻面稍稍煎一下。
5、把煎好的蛋皮放在案板上，鋪上拌勻的蔬菜肉餡兒，鋪平整，要均勻而且薄。
6、捲起來，要緊湊一些。不然蒸好以後一切就會散開。
7、然後上蒸鍋隔水蒸上十五分鐘左右即可。取出切件裝盤即可食用。
8、別說小朋友喜歡吃，我都愛吃，每次做，我倆都是搶著吃，哈哈。香而且營養，誰不愛呢？
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