在我們的家庭中，茄子也是必不可少的一種蔬菜！平常老媽都是把茄子和其他的一些蔬菜混在一起，燉上一鍋。不管是吃麵了，還是吃米了，都是非常的美味！當然了，這只是日常生活中，茄子再普通不過的做法。偶爾老媽也會用茄子去做一些美味的菜餚，那滋味想起來都流口水，太美味了。
茄子的營養價值不必多說了，不管是哪種蔬菜都是非常的有營養，多吃點沒壞處。但是，茄子做出來的菜餚，感覺比肉還要香。一個蔬菜做出了肉的味道，那還吃什麼肉，這樣的話肉食類吃的少了，那是不是表示減肥有望了，想想都感覺興奮。今天，小編就給大家介紹一種茄子的美味做法，當然了，小編做飯天賦有限，這還是專門跟老媽去學了一手，為的就是有機會在媳婦面前露一手。好了，話不多說，一起來看下這道菜怎麼做吧！
肉沫燒茄子
準備食材：長茄子2根，肉沫300克，蔥，姜，幹辣椒3個。
做法步驟：1、首先把長茄子用清水洗淨，然後切成小丁，再用清水浸泡10分鐘左右。
2、把茄子丁撈出來瀝乾水分，然後把蔥和姜切成末，幹辣椒切成段。
3、鍋中倒入適量的油燒熱，然後把肉沫放入鍋中，開大火把肉沫迅速翻炒至變色。
4、接著把肉沫劃到一邊，然後把蔥薑末放入鍋中爆香。
5、把茄子放入鍋中翻炒，然後往鍋裡再加入2勺生抽和1大勺的蠔油，翻炒均勻。
6、鍋中加入辣椒段，再倒入適量的開水，水到茄丁的一半就行了，然後轉中火燜6分鐘左右。
7、最後加入少許的鹽，翻炒均勻。準備出鍋的時候，再倒入少許的醋即可，這樣一道美味的肉沫燒茄子就做好了。
這就是肉沫燒茄子的美味做法，喜歡的朋友，就好好學一下吧！有機會在家人面前露一手，讓他們看看你的能耐。
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