紅薯是秋季非常受歡迎的一種蔬菜，營養價值很高，被稱為十大蔬菜冠軍，現在吃最有好處，但是吃紅薯是有講究的，它和一些食物是不能一起吃的，吃多了對身體傷害很大，尤其是有胃病的朋友。
紅薯雖小，但其營養價值和養生保健作用卻很大，就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者，外國人都當它是寶呢。
紅薯裡含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強；也是胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染；含有大量的膳食纖維，可促進通便排毒；多種維生素和果膠，對血管有一定的保護作用。
還可以補腎虛、通便、養胃、養陰補虛等。
當然，紅薯不能與柿子同吃，因為紅薯中糖分會使胃酸分泌過多，和柿子中的果膠發生沉澱凝聚，產生硬塊，造成胃出血或胃潰瘍；也不能和甜食一起吃，含糖量高，會產生大量胃酸，讓人燒心，還容易引起胃脹、打嗝等症狀；在食用烤紅薯時，不要連皮吃，因為媒在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，對健康不利。
紅薯非常健康的保健食品，也是祛病的良藥，當下秋季吃最好吃，也最有營養，但是吃紅薯時也要注意，有些食物不能同時食用，以免危害身體健康。
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