桂花
又稱木樨花，為木樨科植物木樨的花，距今已有2500多年的歷史，被譽為“百花之長”。每年農曆八月開花，香飄十里，除供人們觀賞，還有很高的藥用價值。
桂花含有22種氨基酸（包括人體必須的8種）和AB族、C、D、E、K等15種維生素、含有10多種人體必須的微量元素，多種礦物質營養元素，尤其鉀、鋅明顯高於一般植物。
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中醫認為，桂花性溫味辛，含有揮發油、蠟質及木樨苷等成分，具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，常用於治療痰飲喘咳、腸風血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等證。
【食療作用】
1.化痰止咳
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
2.行氣止痛、散血止痢
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛，散血消瘀，並促進腸道穢濁物質的排洩，下腸風痢血。
治經閉腹痛，可取桂花30克，幹荔枝肉適量，同煎後，衝入適量紅糖、黃酒溫服；
治腹中寒痛，可將桂花60克浸入白酒500毫升中，密封1個月，腹胃痛時服用5~10毫升，能溫胃散寒、理氣止痛。
治療胃寒疼痛、消化不良，可取桂花、玫瑰花各3克，開水沖泡後飲用，每日2~3次；
3.祛胃熱口臭
桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。可取桂花、菊花各3克，水煎後漱口，每日數次。
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桂花可與其他花搭配煎湯內服，如開水沖泡代茶飲；外用可煎水含漱或蒸熱外敷，對腸胃均有很好的保護作用。
【不適合服用桂花的人群】
如果你的體質是偏熱的，特別是火熱內盛、口乾，飢餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等脾胃溼熱的人不適合服用。
因為桂花性溫，如果體熱的患者服用了桂花，那麼身體中的內火就會大大增加，不利於身體健康。
【桂花保健食譜】
桂花茶
常感體寒的女性不妨日常泡點桂花茶飲用。
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桂花茶可溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
夏天很多人覺得皮膚乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。
材料：桂花幹品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量。
做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。
桂花酒
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古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品。晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。
桂花酒酒香甜醇厚，甘甜適口，清香舒心，具有補血養心，健脾益氣，安神定志的功效。適用於思慮過度，勞傷心脾引起的心悸不寧，遇事善忘，失眠多夢等病症。
材料：桂花120克，桂圓肉、白糖各500克，白酒約5000毫升。
做法：將桂花、桂圓肉、白糖一併放人白酒中，封固1年，越久越好。每日1次，每次服50毫升。酒盡後，取桂圓肉分多次嚼食。
桂花元宵
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來上一碗桂花元宵，甘甜糯口，清香宜人，具有健脾胃，散瘀血的功效。適用於食慾不振，消化不良，體虛瘦弱，四肢乏力，痰飲咳喘等病症。
材料：糯米粉500克，桂花醬25克，熟麵粉50克，白糖、紅綠絲、豬油各適量。
做法：將熟麵粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯；糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵；鍋內放水燒沸，下人元宵，燒至元宵漂起，點2次生水，將元宵煮熟即成。
桂花糯米藕
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蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
材料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖110克。
做法：將糯米洗淨，控幹水份備用，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕;裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定;將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開後，轉小火30分鐘;放入冰糖、幹桂花，小火，2小時將煮好的藕切片，即可食用。
【桂花的選購與貯存】
一般購買桂花的時候，我們應該放入鼻子下問一問，若是有異味、發黴或者是變質的情況就不適合服用了。
很多人購買了桂花之後過一段時間就會發現香氣變弱同時藥性也會下降，這是為什麼呢？
主要是由於在生活中對於這種藥材的存儲方法不對，密封工作沒有做到位。建議在生活中採摘下桂花之後去掉雜質之後陰乾，然後密封好儲存，一定要放在陰涼乾燥的位置，並且也要孩子接觸不到的高度。
【路邊的桂花不要採】
路邊的桂花，如果拿回家吃，有可能吃下不少重金屬。
正規的桂花食品均是經過淨化處理，且檢驗符合食品安全要求。
而路邊的桂花樹，長期受到汽車尾氣、灰塵汙染，重金屬含量很可能會超過食用標準。此外，花裡還會含有細菌和蟲卵，如果不徹底清洗乾淨，可能對人體造成傷害。建議大家最好不要食用或泡飲路邊景觀樹上的桂花。
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