食管癌，雖然沒有胃癌、肺癌、肝癌出名，但據國家癌症中心最新的統計數據顯示，它在我國惡性腫瘤死亡原因中排第4位。
而我國是世界上食管癌高發地區之一。
我國食管癌發病和死亡病例約佔全球一半。
全球每年食管癌發病為57.2萬人，死亡50.8萬人。我國食管癌每年發病30.7萬人，死亡28.3萬人。我國食管癌發病和死亡病例約佔全球一半。
而飲食過熱造成的慢性灼傷，正是誘發食管癌的重要因素之一！
燙！
熱飲是2A類致癌物！
“趁熱吃”、“趁熱喝”……我們不少人生活中都有這種習慣，殊不知食管癌還專門盯著喜歡“趁熱”的人！
國際癌症研究機構（IARC）在2016年6月15日《柳葉刀腫瘤學》雜誌正式發表的致癌物評估報告中，將非常熱（高於65℃）的飲品列為很有可能的（IIA類）致癌物。
這項研究報告發現，在中國、土耳其及南美洲國家地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。
不是說吃的燙就會得癌！
而是吃燙的多了會增加致癌風險！
我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃~37.2℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃，當口腔感覺到很燙時，溫度大多已在70℃左右。
經常吃燙食的人，口腔已經習慣了高溫，在食物溫度很高的情況下也不覺得燙，但實際損傷已經存在。
在接觸到65℃以上的熱食、熱飲時，我們的食管黏膜就會有輕度灼傷。受傷了，組織細胞便開始新生。但如果經常燙傷口腔和食道黏膜，會引起食管黏膜的慢性炎症反應，從而增加了食道癌變的風險。
除了燙，這些壞習慣也會促成食管癌！
1.醃製、黴變食物
醃菜、黴變的花生中容易產生黃麴黴素或亞硝酸鹽，它們對食管黏膜造成的是化學性損傷，這種損傷會直接形成點狀病變，然後面積越來越大直到癌變。
2.烤炸食品
燒烤、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽等致癌物。
3.無辣不歡
有研究表明，過量吃辣椒與癌症風險增加相關。過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎症，影響細胞核酸代謝，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。
4.吸菸喝酒
在吸菸酗酒的人群中，食管癌發生的機率也會升高。
都知道吸菸可以致癌，這也包括食道癌。菸草中的很多致癌物質能夠隨唾液或食物進入食管，久而久之攻擊食管粘膜，引起食管癌。
而烈性酒對食管黏膜造成物理性的刺激損傷，會直接在食管黏膜上留下瘢痕。
5.吃飯太快
吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症。
防食管癌，40歲以上人群查個胃鏡！
食管癌的形成不是一天兩天的事，發病過程長，有的甚至需要十年或二十年的時間。早期食管癌症狀不明顯，但在吞嚥粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，比如嚥下食物感覺困難，胸骨後感到燒心等。想了解更多知識內容可以點擊下方瞭解更多關注我們的陽光小店店鋪，裡邊有各種健康類書籍!